hrana napici

Mješavina marelica s kostima

Jedna od najatraktivnijih zimskih priprema je komadić marelica, ali ponekad želite da piće postane korisno i lijepo. U tom slučaju skuhajte marelice s jabukama kako biste očuvali cijelo voće. U zimskim mjesecima kolači se mogu ukrašavati marelicama od mješavine, možete s njima peciti pite i dodati ih desertima.

Klasični recept

Ovaj recept za kompoziju od marelica s jabukama sigurno se može naći u kulinarskoj bilježnici moje majke ili bake - u ranijim vremenima komarci su češće kuhani na taj način.

sastojci:

  • filtrirana voda - oko 12 litara;
  • domaći šećer bijeli - 5-7 čaša;
  • limunska kiselina - 15 g;
  • zrelih marelica - 5 kg.

priprema

Najvažnije je da je komad marelica s kostima izuzetno ukusan i lijep, odabrati pravi plod. Previše zrelo, s modricama, s tankom kožom će se rasprsnuti i sirup će postati mutan, a sami plodovi će izgledati nepristupačno. Nedostatak marelica ne kuhati, tako da kompot svibanj ne rade, "eksplodiraju". Stoga odabiremo zrelih marelica, nisu oštećeni, ne zgužvani, ali teško, s gustom kožom i elastičnim mesom. Pažljivo ih isperemo i pustimo ih da se isušuju. Dok su marelice malo suhe, isperite staklenke, po mogućnosti s natrijevim bijelim sokom, kako biste uklonili prljavštinu i odmašili, isperite dobro i ostavite da se isprazni. Zatim steriliziramo banke 5 minuta vrućom parom. U njima organizamo marelice, spremnici se pune gotovo pola. Međutim, ako želite dobiti jači kompot, možete ispuniti staklenke na vrh. Napunite spremnik za sterilizaciju toplom vodom, prije postavljanja dna ručnikom ili stavljanjem posebne rešetke. Kuhajte sirup iz vode, kiseline i šećera. Pustimo da kuhamo oko 6-8 minuta, a zatim ulimo u posude od marelica. Stavite staklenke u spremnik, dobro pokrijte metalne poklopce i sterilizirajte nakon vrenja vode u spremniku najmanje 20 minuta. Nakon toga skliznuli smo komot, okrenuli limenke, obložili ih i pustili da se ohlade. Sastavite marelice za zimu, kuhane s kamenjem, najprije je potrebno popiti.

Komplement bez sterilizacije

Možete složiti komad marelica s jamama bez sterilizacije, međutim, trebat će vam nešto spretnosti kada se isušuje iz limenki vrelog sirupa, pa je bolje da se ovaj postupak unaprijed pripremi posebni pokrov s rupama u koje neće proći bobice.

sastojci:

  • čvrste srednje veličine marelice - 4 kg;
  • bijeli šećer proizveden u zemljama ZND-a - 4,5-5 čaše;
  • limunska kiselina oko 8-10 g;
  • kasne vrste trešnje - 2 kg;
  • voda - 8-12 litara;
  • menta - 1 mala paketa.

priprema

Ovisno o željenoj koncentraciji pića, možete uzeti manje ili više vode, a količina šećera se izračunava na temelju slatke plodova. Voće se razvrstavaju, a moja, naravno, uklanja grančice i lišće, zgužvane i oštećene plodine. Dok trešnja i marelice iscrpljuju, bavimo se bankama: moraju se temeljito oprati i sterilizirati. To je najprikladnije to učiniti preko lonca kipuće vode, u kojem su poklopci sterilizirani u isto vrijeme. U tavi je ležao marelice i trešnje, kompozicija marelica za zimu s kostima ravnomjerno ih distribuiramo, barem pola punjenja banaka. Kuhajte sirup: stavite mentu u kipuću vodu i ulijte šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte na minimalnoj vrućini oko 5 minuta, iscijedite, kuhajte, ulijte u posude. Dobro pokrijte poklopce (nemojte se kotrljati) i ostavite oko četvrt sata. Pažljivo ulijte sirup natrag (u ovoj fazi morate biti oprezniji kako ne biste spali, a ne prolijevati sirup) i pustite da prokuha. Kuhajte sirup oko 2 minute, prelijte natrag u posude i odmah se okrećite. Za zimu dobivamo bogat kompozit od trešanja i marelice, a kamen za zimu, recept se može mijenjati dodavanjem ostalih bobica na okus: piliće, maline, crne ili crvene ribizle, ogrozd.