Kakao maslac koristi i šteti
Tko i kada su pokušali upotrijebiti derivate kakaovih graha - maslac kakaa i maslaca - nepoznat je, ali ljudi su dugo pokazivali osobitu zanimljivost za proizvode iz plodova bilo koje biljke, jer oni sadrže najviše korisnih komponenti. Kakao maslac nije iznimka.
Što je koristan kakao maslac?
Svojstva kakao maslaca - njegove prednosti i štete - sadržane su u sastavu. Srećom, korisnost ovog proizvoda premašuje njegove štetne osobine. Glavne komponente kakao maslaca su masne kiseline: linoleinska, stearinska, oleinska i palmitinska. Ove kiseline se smatraju bitnima, bez njih mnogi procesi u tijelu su poremećeni.
Stearne i linoleinske kiseline su vrlo važne za zdravlje kože. S nedostatkom ovih tvari, smanjen je integritet kože, njegova elastičnost, sposobnost regeneracije i procesi nastajanja novih stanica. Kršenje ove glavne prepreke tijela iz izloženosti okoliša može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica - infekcije unutarnjih tkiva i organa.
Osim toga, kakao grah sadrži vitamini E i F, kao i željezo, cink i drugi elementi u tragovima. Polifenoli koji čine kakao maslac imaju antioksidacijska svojstva, tj. doprinose uklanjanju slobodnih radikala koji uzrokuju starenje. Druga korisna svojstva jestivog kakao maslaca je sposobnost razveseljavanja. Antidepresivni učinak je zbog prisutnosti teobromina, teofilina i feniletilamina u kakao maslacu. I poznat je svim ljubiteljima dobre čokolade.
Glavna šteta kakaovog maslaca je u njegovom kalorijskom sadržaju i alergenosti. Prekomjerna konzumacija proizvoda s kalorijskim sadržajem od 899 kalorija neće samo dovesti do pretilosti, već i bolesti kardiovaskularnog sustava. Ali mala količina kakao maslaca, naprotiv, može pomoći u čišćenju krvnih žila od kolesterola.
I kakao maslac sadrži kofein i ima mali uzbudljiv učinak, koji svibanj biti neprikladan u popodnevnim satima, jer će uzrokovati nesanica ,
Kakao maslac u kuhanju
Kakao maslac ima izvrstan okus - vrlo je nježan i ima laganu čokoladnu aromu. Kod kuće se koristi za izradu slastica i ostalih slatkiša - voće u čokoladi, barovi s orašastim plodovima, sušeno voće ili kokosove čaše i pića. U kaši od kakao maslaca možete zamijeniti uobičajenu kremastu - uobičajeno jelo će dobiti neobičan ukus i postati koristan.