Čokoladno glazura kakao
Čokoladni glazura, izrađena od kakaovog praha, nije ništa manje ukusna i uspješna u teksturi od onog napravljenog od rastopljene čokolade. Može se koristiti za pokrivanje kolača, kolača, bunova i ostalih domaćih kolača i uštedjeti novac, jer je takav glazura također puno jeftiniji.
Kako napraviti čokoladni glazura od kakao i mlijeka - recept
sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- šećer za glazuru - 125 g;
- cijelo mlijeko - 85 ml;
- kremasti seljakov maslac - 45 g;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
U početku mješamo kakao prah i šećer u prahu u zdjelu, prelijemo smjesu s mlijekom zagrijanim do ključanja, bacajte prst od vanilina i promiješamo masu sve dok se sve grude i kristali ne otopi. Sada dodajte meki maslac, promiješajte dok se potpuno ne otopi u glazura, zatim pustite neko vrijeme da se ohladi i upotrijebi je za namjeravanu svrhu.
Čokolada od kakao i kiselo vrhnje - Recept
sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- šećerni pijesak - 65 g;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom masti većim od 20% - 80 g;
- kremasti seljakov maslac - 45 g;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
U prikladnom kašiču ili maloj tavi umiješajte šećer, prah kakao i prstohvat od vanilina, a zatim dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte masu. Sada morate zagrijati smjesu do ključanja. Spremnik s njim stavimo na malu vatru i izdržavamo se, neprekidno miješajući, sve dok masa ne počnu gubiti. U ovom trenutku uklanjamo posuđe iz vatre, pomiješajmo mekani maslac u čokoladnu smjesu tako da je potpuno otopljen i stavimo na stranu neko vrijeme. Kada se glazura lagano ohladi, nastavite do oblaganja svojih proizvoda.
Čokoladni kremasti prah za kakao na vodu
sastojci:
- prah kakao - 145 g;
- šećerni pijesak - 190 g;
- filtrirana voda - 120 ml;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
U tom slučaju počinjemo pripremiti čokoladni zalijevanje iz kakao vrelišući šećerni sirup. Da biste to učinili, kombinirajte u odgovarajućem loncu šećera i filtrirane vode i stavite na peć na umjerenu toplinu. Kontinuirano promiješajte masu sve dok se svi kristali šećera potpuno ne otopi, zatim dodajte čašu vanilina i kuhajte mase sve dok se sirup ne počne gušiti. Sada ulijte prašak kakao i protrljajte masu sve dok se sve grlice ne otopi. Nakon što se glazura lagano ohladi, nanesite ga u namjeravanu svrhu.
Debeli kakao od čokolade s škrobom
sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- šećer za glazuru - 190 g;
- mlijeko - 75 ml;
- maslac - 55 g;
- tamna čokolada - 55 g;
- krumpirov škrob - 30 g;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
Započeli smo proces stvaranja debelih čokoladnih glazura potpuno otapanjem šećera u prahu u mlijeku. Da biste to učinili, kombinirajte ove dvije komponente u kalupe, stavite je na vatru i zagrijte, polagano miješajte, dok ne kuhate. U ovoj fazi, dodajte tamnu čokoladu i maslac u spremnik, prvo ih rezanjem u male komadiće. Sada ulijemo u masu kakao prah, vanilin i škrob, prije miješanja tih sastojaka u zasebnu zdjelu i intenzivno promiješamo glazuru sve dok se ne otopimo.
Kuhajte masu na minutu, nakon čega ga odstranimo od vrućine i pustimo da se ohladi, povremeno premlaćuje glazuru drvenom špatulom ili halo.
Čokoladni glazura kakao i kava
sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- šećer u prahu - 140 g;
- prirodni svježe pripremljena kava - 75 ml;
- maslac - 45 g
priprema
Značajka ovog receptora je glazura u tekućoj osnovi svježe pripremljene prirodne kave. Prelijte potrebnu količinu vode u tavu, dodajte šećer u prahu pomiješanu unaprijed s prahom kakao i zagrijte ga, uz miješanje, do kipućeg. Sada izvadite spremnik iz vrućine, otopite maslac u glazuru, a zatim pustite da se ohladi malo i pokrije ga s proizvodom.