Pileći s šljive
Pilić je zaslužio jedno od glavnih mjesta na našim stolovima zbog svoje univerzalnosti. Ptica savršeno podnosi bilo koji način kuhanja i kombinira se s raznovrsnim aditivima. Jedan od najpopularnijih u praznicima je piletina s šljive. Osušene šljive mogu se upotrijebiti kao mješavina za nadijevanje peradi, ili se dodaju tijekom pečenja i pečenja kako bi se postigla lagana slatkoća.
Pileća gulaš sa šljunkama
Malezijska varijacija piletine je kategorički različita od naših uobičajenih recepata za ovo jelo. U procesu kuhanja velika količina mirisnih začina dodaje se ptici, a sama se posuda kasnije pretvara u glazuru.
sastojci:
- piletina (noga) - 1,2 kg;
- tikvo kurkuma - 1/2 tsp;
- zvijezda zvijezda - 2 kom .;
- karanfil - 2 pupoljci;
- cimet štapića - 1 kom;
- tlo curry - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 35 ml;
- granulirani šećer - 10 g;
- šljive - 8-10 kom .;
- Školjka - 110 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- đumbirski korijen - 1 kom. (2,5 cm).
priprema
Isprani i sušeni pileći štapići pospite s velikodušnim prstohvatom soli i kurkuma, a zatim ostavite 15 minuta. Zagrijte ulje u tavi za prženje i pecite pile na njemu 8 minuta. Tijekom vremena, dodajte anis, cimet, češnja i mirisna tjestenina napravljena od zapečenih češnjaka, škampa i korijena đumbira. Nakon 3 minute dodajte curry, a nakon nekoliko minuta ulijte pola čaše vode, umak od soje, dodajte šećer i malo više soli. Baciti komade slame i pirjati još 25 minuta.
Uklonite cimet, pupoljak i anis, te poslužite gotovu piletinu u umaku s kuhanom rižom ili nekom drugom povoljnom bočnom jelom.
Ponovite recept piletine sa šljive u spornom štednjaku, za to prvo pržite perad i začine u pečenju, a nakon dodavanja tekućine i šljiva, prijeđite pola sata na Stewing.
Pileći file ispunjen šljive
Pileći filetići puni sjeckanim orašastim plodovima i suhe šljive mogu postati zaista svečani vrući. Takvo jelo će zahtijevati još malo vremena za pripremu, ali istodobno će pružiti vrtoglavi uspjeh među svim jedaračima na stolu.
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- slanina - 210 g;
- mljeveno svinjsko meso - 710 g;
- šljive - 10 komada;
- orasi - 12-15 komada;
- mrvica kruha - 2 predmeta;
- ribani sir - 55 g;
- jaja - 2 komada;
- svježi ružmarin - 1 grančica;
- kadulje - 1 tbsp. žlica;
- suho bijelo vino - 480 ml.
priprema
Podijelite jednu dvostruku piletinu u dva sloja jednake debljine. Izrežite slaninu i pržite smeđe. Na otopljenoj masti, smeđi mljeveno svinjetinu. Ispustite višak masnoća, dodajte orasi sa šljive, a nakon nekoliko minuta uklonite meso iz vatre. Nakon hlađenja mesa, kombinirajte ga s breadcrumb, ribanim sirom, jaja i bilja. Ne zaboravite na sol. Postavite punjenje preko svakog fileta i ulijte u valjak. Spojite svaki val s ne sintetičkim nitom, zamijesite na limu za pečenje i prelijevajte vinom. Pileća s šljiva i oraha trebala bi provesti u pećnici najmanje sat vremena na 200 stupnjeva.
Pileći recept sa šljiva i maslina
sastojci:
- piletina bedara - 2,3 kg;
- brašno - 55 g;
- suho bijelo vino - 235 ml;
- ocat - 35 ml;
- karanfil - 2 pupoljci;
- češnja češnja - 2 kom .;
- kora jednog limuna;
- šljive - 2/3 stoljeća;
- masline - 1/4 tbsp.
priprema
Nasjeckajte bedra u zglobove, sol i valjak u brašnu. Ispišite sve dijelove u izobilju zagrijanog ulja, a zatim ih stavite na zasebnu ploču i deglaze posuđe s vinom i ocatom. Vratite piletinu natrag, dodajte pire od češnjaka, škrinjaca, češnjaka i šljive s maslinama. Nakon smanjenja topline, ugasite sve sastojke zajedno oko 40 minuta.