Piletina u umaku od vrhnja u tavi - recept
Iz naših recepata naučit ćete kuhati piletinu u kremastom umaku. Osjetljivi, originalni okus ove jelke, koji se može pripremiti u nekoliko verzija, zasigurno će postati jedan od vaših favorita i zauzeti svoje pravo mjesto u svojoj domaćoj zbirci recepata.
Pileći recept u umaku od umake od češnjaka u tavi
sastojci:
- filet od pilećeg prsa - 750 g;
- krema s udjelom masti od 33% - 240 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- timijan - 2-3 grančice;
- Dijon senf - 15 g;
- tvrdi sir - 110 g;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- rafinirano biljno ulje.
priprema
Isprati piletinu, sušiti i izrezati na srednje velike kriške. Posuti ih slanom i smeđom, miješajući, u tavi, u koje ulijemo malo biljno ulje.
U međuvremenu zagrijavamo pećnicu na 195 stupnjeva i napravimo kremasti umak od češnjaka. Da biste to učinili, pomiješajte kremu s češnjaka prethodno očišćenom i stisnutu kroz tisak. Dodajte sol, mljeveni crni papar, ličinke timijana, Dijon senf za okus i miješanje.
Pecene komade odrezane su u podmazanom obliku, začinjene kuhanim umakom, iscijeknute od ribanog tvrdog sira i stavite u pećnicu. Nakon dvadeset pet minuta posuda će biti potpuno spremna za upotrebu. Ukras može poslužiti kuhanim krumpirom, rižom, tjesteninom ili povrćem.
Pileći filet u umaku od vrganjastog gljiva u tavi
sastojci:
- filet od pilećeg prsa - 750 g;
- masnoća kremastog udjela 33% - 90 ml;
- pileća juha - 150 ml;
- gljive - 175 g;
- umak od soje - 20 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- brašno - 15 g;
- luk - 75 g;
- začinjeno bilje - okus;
- sol;
- mljeveni crni papar.
priprema
Izrežite filet od pilećeg prsa u srednje veličine kriške, lagano pobijedite, stavite u zdjelu, sezoni s maslinovim uljem i umakom od soje i pomiješajte.
Dok je filet mariniran, pripremite preostale sastojke jela. Dobro ukopajte prethodno ljušteno luk. Moje gljive, dajte odvod, i nasjeckajte ih na srednjim pločama.
Stavljamo komade piletine na vruću posudu i smeđujemo, uz miješanje, na visokoj vatri deset minuta. Zatim privremeno uklonite piletinu na tanjuru, u panu bacajte zraku, prolazite kroz dvije minute i dodajte gljive. Zagrijati ih na srednjoj vatri deset minuta, miješajući i dodajte brašno. Zatim ulijte u juhu i vrhnje, posudu začinite mljeveni crni papar, začinsko bilje, kuhajte do kuhanja i položite piletinu. Pustite jelo ispod poklopca dvadeset minuta, uzbudljivo i možemo poslužiti.
Slice piletine u kremastom umaku od suhog voća
sastojci:
- filet piletine - 650 g;
- kremasti udio masti 33% - 320 ml;
- curry - 10-15 g;
- suhe marelice - 120 g;
- šljive bez kamena - 120 g;
- grožđice - 120 g;
- brašno - 15 g;
- bijeli luk - 150 g;
- češnjak - 1-2 češnja;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- svježi peršin;
- rafinirano biljno ulje.
priprema
Isprati piletinu filet je izrezana u duguljasto uredan brusochki iste veličine. Temeljito prati i isjeckajte suhe marelice i šljive, operite moje grožđice i pustite ih da se isušuju. Očistite bijeli luk i izrezajte na pola prstena i fino presijejte češnjak.
Na grijanoj tavi pržite bijeli luk na prozirnost, dodajte suho voće i pržite 
nekoliko minuta. Zatim prelijte toplu kremu, stavite kolač, masu sasušite solom, mljeveni crni papar i gulaš oko pet minuta. Na kraju dodajte češnjak i, po želji, sitno nasjeckani peršin.
Istodobno, u drugoj tavi kuhamo piletinu do spremnog, ne zaboravimo da je solimo i paprikujemo.
Kada je spreman, spojite sadržaj oba tava, zagrijte ih jednu minutu tijekom male toplote i isključite štednjak.
U vrućem obliku, jelo se može poslužiti kao glavno jelo s bočnom jelom, au hladnom jelu kao salata. Obje su mogućnosti dobre na svoj način.