Žvakaća marmelada
Za one koji ne žele blagovati na ukusnu žvakajuću marmeladu, nudimo recepte za izradu delicija kod kuće. Za razliku od kupljenih, takav proizvod potpuno je bez konzervansa i drugih opasnosti.
Kako napraviti gummies kod kuće s želatinom?
sastojci:
- želatina s okusom voća ili bobica - 85 g;
- Želatinske listove bez okusa - 12-13 komada;
- granulirani šećer - 220 g;
- voda - 260 ml;
- šećer za glazuru (Nije obavezno);
- rafinirano ulje.
priprema
Bezrezani listovi želatine natopljeni su malim udjelom hladne vode i ostavljeni trideset minuta. Zatim sipati vodu u kalup, dodati šećer i zagrijati do kuhati, miješajući otapati sve kristale. Nakon toga, smanjite topline kuhališta i dodajte želatinu sa okusom voća ili bobica. Kontinuirano promiješajte masu kako bi se otopile sve želatinozne granule, zatim dodajte natečene listove želatine i promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Promatramo promjenu u dosljednosti mase, a kad se počinje gubiti, ulijemo ga u pripremljene silikonske plijesni. Moraju se unaprijed podmazivati s ubrusom s uljem ili posipati uljnim raspršivanjem. Uklonimo obrazac s prazninama na polici hladnjaka i dajemo im deset ili dvanaest sati za skrutnjivanje.
Sada izvadimo žvakajuće marmelade iz kalupa, dajemo je malo da se osuši deset minuta, nakon čega, po želji, ulijevamo u šećer ili šećer u prahu i uživamo.
Dječje gummies iz soka - recept
sastojci:
- bilo koji voće ili sok od bobica - 220 ml;
- želatina - 30 g;
- granulirani šećer - 420 g;
- šećer u prahu (po izboru).
priprema
Za djecu možete napraviti gummies bez arome, uzimajući bilo koji plod ili sok od bobičastog voća kao temelj za poslasticu. Mnogo je bolje ako je sok svježe stisnut, a ne kupljen u trgovini.
Umaknite želatinu u malu količinu soka i ostavite trideset minuta. U ovom trenutku, kombinirajte preostali sok s šećerom u kalupe i zagrijte, miješajući sve kristale da se rastopi. Sada dodajte natečenu želatinu i promiješajte tako da su sve granule otopljene u sirupu. Procijedite masu kroz sitnu cjedilu ili gazu i ulijte u pripremljene kalupe za marmeladu. Bolje je premazati ih unaprijed s rafiniranim maslacem ili posipati sprejom za ulje za kuhanje.
Nakon što je marmelada potpuno zamrznuta u hladnjaku, to će u prosjeku trebati deset sati, ukloniti je iz kalupa i, po želji, posipati šećerom ili šećerom u prahu.
Marmelada s crnim ribizima bez želatine
sastojci:
- zrelih crnog ribizle - 1,9 kg;
- pročišćena voda - 350 ml;
- granulirani šećer - 950 g;
- vanilije šećer - 20 g;
- šećer u prahu.
priprema
Načelo kuhanja ove marmelade značajno se razlikuje od postupka koji je opisan u prethodnim receptima. Za početak, operirane bobice zrelog crnog ribizera isprati s mrvicama ili mljevenjem s mješalicom, a onda masu sipati s vodichkom zagrijane do ključanja, kuhati tri od tri 
minuta, a zatim ga obrišite kroz sito i izbacite tvrdu komponentu. Šećemo granulirani šećer preko bobica, stavimo ga na vatru i kuhamo, miješajući sve dok se masa ne zgusne. Sada ga postavimo na lim za pečenje prekrivenim perjemom i stavimo je u pećnicu za sušenje. Da bismo to učinili, držimo drvo trideset minuta na temperaturi od 170 stupnjeva. U nekim slučajevima, vrijeme može varirati ovisno o početnoj gustoći mase bobica.
Zatim odrežite marmeladu na kriške, pospite ih šećerom u prahu, pomiješajte sa šećerom od vanilije, skuhajte u prahu i uživajte.