Charlotte s borovnicama
Kao i većina ljetnih bobica, borovnice su dobre i po sebi i kao sastojak u kolačima i desertima. Mirisne i slatke crne bobice zanimljive su u tijestu i kontrastu slatkom mrvljenju zahvaljujući blagoj kiselini. U okviru ovog materijala, analizirat ćemo recepture charlotte s borovnicama.
Borovnica Charlotte Recept
Charlotte iz ovog receptora priprema se na bazi kukuruznog brašna, dajući tijelu karakterističan okus, izraženu boju i gustu teksturu. Uz dodatak kukuruznog brašna, charlotte je hrskav prema van i iznenađujuće mekan i lagano vlažan iznutra.
sastojci:
- maslac - 210 g;
- granulirani šećer - 135 g;
- jaja - 2 kom .;
- javorov sirup - 45 ml;
- ulje kukuruza - 65 ml;
- pšenično brašno - 175 g;
- kukuruzno brašno - 95 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- soda - 3/4 tsp;
- jogurt - 270 ml;
- sir - 75 g;
- svježe borovnice - 1 tbsp.
priprema
Počeli smo kuhati charlottes pomoću standardne tehnologije tijesta za krekiranje za kekse. Kombinirajte maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom i pretvorite smjesu u zraku bjelkaste kreme. Bez zaustavljanja uređaja, dodajte jaja na ulje (jedan po jedan do potpuno zamiješanog), kukuruzno ulje i javorov sirup. Sljedeće dolaze mliječni proizvodi - jogurt i kravlji sir, a tek nakon njih je smjesa koja se temelji na dvije vrste brašna s glavnim utjecajem naše charlotte - sode i prašak za pecivo. Čim tijesto postane homogeno, zaustavite rad miješalice, inače ga prekinete i charlotte će postati hrast nakon pečenja.
Kombinirajte tijesto s bobicama i ulijte u oblogu obloženu pergamentom i uljem. Ostavite kolač peći na 180 stupnjeva 1 sat i 15 minuta.
Charlotte s borovnicama u pećnici
Kontrast mrvica u okviru ovog charlotte nisu samo sami bobice i svjež vrh koji se sastoji od mirisnog tijesta s okusom tijesta muškatni oraščić.
sastojci:
Za pite:
- brašno - 255 g;
- đumbir đumbir - 1/2 tsp;
- prašak za pecivo - 5 g;
- zest od 1 limuna;
- maslac - 55 g;
- granulirani šećer - 135 g;
- jaje - 1 kom;
- kefir - 115 ml;
- svježe borovnice - 420 g
Za premazivanje:
- granulirani šećer - 95 g;
- brašno - 40 g;
- maslac - 55 g;
- prstohvat muškatnog oraščića.
priprema
Dok pećnica doseže 190 stupnjeva, uzmite test. Da biste ga pripremili kombinirajte prva četiri sastojka zasebno. U drugu zdjelu, bičem maslac i šećer do konzistencije zračne kreme, dodajte isto jaje i suhe sastojke. Ulijte u kefir, preokrenite tijesto i kombinite sa svježim borovnicama. Ulijte tijesto u obloženi oblik i stavite ga s mrvicama pire od brašna, muškatnog oraščića i hladnog ulja šećera. Na pečenju delicija će trajati oko 45-55 minuta.
Ako odlučite napraviti charlotte s borovnicama u sporom štednjaku, tada će se način "pečenja" morati postaviti oko sat vremena.
Charlotte s jabukama i borovnicama
sastojci:
- maslac - 170 g;
- granulirani šećer - 190 g;
- kiselo vrhnje - 225 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 285 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- borovnice - 140 g;
- jabuka - 65 g;
- šećer od šećerne trske - 145 g;
- matice - 95 g;
- mljeveni cimet - 1 tsp.
priprema
Okrenite meki maslac i granulirani šećer u bijelu kremu i dodajte joj jaje s kiselim vrhnjem. Odvojite zajedno sve suhe sastojke i ulijte ih u mješavinu ulja. Napunite tijesto bobicama i jabukama i ulijte u pokriveno pečenje. Pospite sa sjeckanim orasima i šećerom s cimetom, a zatim stavite charlotte u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva 35-40 minuta. Neka topli kolač stajati u obliku 10 minuta, a zatim se može ukloniti i poslužiti.