Lijevak za glačanje od lijevanog željeza
Moderne domaćice sve više vole aluminijske ili nehrđajući čelik posuđe, dok od lijevanog željeza odabiru tavu zaobići stranu. I uzalud. Ljevano željezo ima mnogo prednosti u odnosu na posuđe od ostalih materijala:
- prisutnost prirodnog nepripadnog premaza;
- mogućnost jednolike raspodjele toplote;
- jače zagrijavanje, što je posebno važno za prženje;
- nakon dugog zagrijavanja održava se visoka temperatura koja je neophodna za pripremu pojedinačnih jela.
Posuda od lijevanog željeza posjeduje posebnu zaštitnu prevlaku pa je prije njezine prve uporabe potrebno ukloniti. To se može učiniti uz pomoć posebnog voska za namirnice ili dobro operite posudu pod tekućom vodom sapunom.
Šank za prženje: kako odabrati?
Pri kupnji posude razmotrite sljedeće:
- što je teža posuda, to bolje;
- debljina stijenke i dno trebaju biti 3-4 mm;
- na njezinoj površini ne bi trebale biti pukotine, bure, opekline;
- dno mora biti ravno;
- oblik pan (kvadratni, ovalni, okrugli);
- njezina veličina (tava s promjerom od 20 cm smatra se univerzalnim);
- prisutnost poklopca u kompletnom setu;
- materijal iz kojeg je izrađena ručka: plastika ili drvo otporne na toplinu.
Kako koristiti tava od lijevanog željeza?
Lijevano tijesto može se koristiti ne samo na štednjaku bilo kojeg tipa, već iu pećnici.
Njegov dno je dovoljno jak. Stoga, tijekom kuhanja, dopušteno je preokrenuti hranu sa svrdlom (plastično, drveno ili metalno). Imajte na umu da se lijevanog željeza jako zagrijava, pa kad kuhate hranu potrebno je koristiti rukavice za pećnice.
Prije kuhanja pripremite lonac od lijevanog željeza za upotrebu. Prvo se zagrijava. Zatim se na dno posude stavlja mala količina vode kako bi bila spremna. Ako se s grijanom površinom voda prvo sivi, a zatim isparava, možete početi kuhati. Ako je voda gotovo odmah isparila, tada je površina posude previše vruća i još ga ne možete kuhati, inače hrana će gorjeti. Ako se dno željeza ne zagrije dovoljno, voda će početi mjehuri.
Kako se hrana ne lijepi, donja površina ostaje nepromijenjena, a nakon kuhanja bilo je moguće jednostavno prati posudu, potrebno ju je natapati prije korištenja.
Kako zapaliti tijesto od lijevanog željeza?
Treba slijediti slijedeći niz postupaka.
- Prvo morate prati posudu toplom vodom i sapunom.
- Zatim se osuši.
- Idemo izravno do impregnacije posude. Zagrijte na peć na toplom stanju.
- Na dnu posude izlio je sloj soli jedan centimetar deblji.
- Zatim ga stavimo u pećnicu na temperaturi od 200 stupnjeva ili ostavimo na štednjaku jedan sat.
- Nadalje pokrivamo biljno ulje iz svih smjerova. Ako je ulje previše, možete ukloniti višak brisanjem tava s krpom.
Kao rezultat takvih manipulacija, na sloju se stvara sloj prirodnog slojnog ugljika koji se ne lijepi. Hrana iz takvog premaza bit će prilično lako držati.
Ako je ispravno izveden, posuda od lijevanog željeza će biti sjajna, zagrijavati ravnomjerno i brzo se očistiti.
Kako čistiti čašu od lijevanog željeza?
Briga za posudu od lijevanog željeza je jednostavna: dovoljno ga je očistiti spužvom s finom soli. To bi trebalo biti učinjeno kad nije imala vremena da se ohladi. U tom slučaju ostatna hrana će se kretati brže i bolje od površine posude. Ako je potrebno, možete ga ostrugati. Zatim isperite posuđe toplom vodom i sapunom i obrišite suhom. Područje svake od svojih primjena zalijepljeno je biljnim uljem sa svih strana.
Međutim, treba imati na umu da se tava od lijevanog željeza ne može ostaviti u otopini sapuna dugo vremena, inače će početi hrđati.
Što ako kora od lijevanog željeza hrđe?
Ako primijetite hrđu u posudi, to znači da niste dodali dovoljno ulja tijekom kuhanja. 
Da biste dobili osloboditi od mrlja od hrđe, možete ponovno zagrijati posudu na vatri solom ili biljnim uljem. Nakon toga, obrišite suha jela.
Što učiniti ako se posuda od lijevanog željeza opekne?
Tako da hrana tijekom kuhanja ne gori potrebno je dodati biljno ulje. Ako su proizvodi još uvijek izgoreni, tada količina ulja nije bila dovoljna i morate uliti malu količinu u posudu za prženje.
Nakon što ste završili kuhanje, trebali biste očistiti površinu spaljivanja s deterdžentima i ponovno zapaliti posudu u pećnici ili na štednjaku.
Pravilnim radom i skrbi, posuda od lijevanog željeza može trajati više od desetak godina.