Lonac od lijevanog željeza
Unatoč velikom rasponu kuhinjskih posuđa, kulinarski stručnjaci preferiraju jela od lijevanog željeza. Lako je objasniti jer lijevano željezo ima niz neporecivih prednosti:
- legura ima iznimna svojstva toplinskog provođenja - ona se zagrijava na čitavu površinu, dugo zadržava toplinu. Stoga, kalup od lijevanog željeza pomaže očuvanju okusa i korisnih kvaliteta proizvoda.
- u lijevanom željezo, možete pržiti, pirjati, peći u pećnici bez straha da će hrana gorjeti.
- lijevanog željeza ima značajnu granicu sigurnosti, gotovo je nemoguće oštetiti proizvod lijevanog željeza. Materijal je moguće uzeti u obzir vječno.
- Kombinacija željeza, ugljika i silicija, od kojeg se željezo razgrađuje, potpuno je bezopasno za zdravlje. I čak, prema riječima stručnjaka Instituta za prehranu Velike Britanije, obogaćuje hranu koju ljudsko tijelo apsorbira željezo.
- Proizvodi od lijevanog željeza su jednostavni za održavanje, oni su savršeno očišćeni.
Kako odabrati posudu od lijevanog željeza?
Kotao od lijevanog željeza s ravnim dnom, tzv. Utyatnitsa, prikladan je za kuhanje na plinskom ili električnom peći. U suvremenom životu utyatnitsa više poznati nego tradicionalni oblik kotao.
Tradicionalni kotao od lijevanog željeza s konveksnim kuglastim dnom može biti bez poklopca i poklopca. Njegova prednost u odnosu na ravne donje kolege jest da hrana u njemu ravnomjerno zagrijava cijelo područje, za razliku od pače koja najviše zagrijava dno.
Kotao od lijevanog željeza s poklopcem za prženje je posebno popularan zbog njegove svestranosti. Oba dijela mogu se koristiti s prednošću i u tandemu i odvojeno.
Moderna industrija je savladala proizvodnju emajliranih kotlova od lijevanog željeza. A caklina je siva i obojena. I takva jela imaju niz prednosti. Izgleda vrlo prezentiran. Sve ostalo, od lijevanog željeza, otporan na učinke organske tvari, kiselina, lužina i soli. Ali ako se caklina prekine, takvi pribor se ne mogu koristiti za kuhanje.
Sami odlučujete o tome koji je lijevanog željeza bolji, nemojte pogriješiti. Na prodaju moguće je upoznati i posuđe "pivovaranjug". Površina jela deklariranih kao kotao prekrivena je nepristojnim premazom (na primjer, Teflon ). Zapravo, to je posuda i možete kuhati samo na plinskoj peći, ali ne na otvorenoj vatri, a ne u pećnici.
Njega od lijevanog željeza
U pravilu, novi kotao je prekriven posebnim alatom. Prije uporabe kalupa od lijevanog željeza po prvi put, premaz treba ukloniti spužvom i toplom vodom. Tada je potrebno napraviti kalcinu gvozdenog ulja s biljnim uljem. Ulje prodire u pore legure i s jakim zagrijavanjem oblikuje zaštitni sloj koji štiti tavu od gorenja hrane i hrđe. U budućnosti, sapun se ne preporuča da ne uništi prirodni masni film koji nastaje tijekom operacije. Mnoge kućanice vjerojatno se pitaju kako očistiti kotao od lijevanog željeza? Bolje je, nakon sakupljanja spužve s ostacima hrane, isperite posuđe umjereno vrućom vodom, a zatim obrisati suhom mekom krpom. Za očuvanje korisnih svojstava lijevanog željeza, posuđe nije 
Poželjno je potopiti u vodi, posebno u vodi uz dodatak sapuna.
Ako je hrana počela paliti u kantu, onda je potrebno napraviti postupak gori. Nije svatko zna kako spaliti lonac od lijevanog željeza, iako je to jednostavan proces. Jedan kilogram stolne soli ulijeva se u crvenu vruću kavu i grije dok se sol ne smeđe. Svo ovo vrijeme, promiješajte sol i pazite da se kotao ne gori crveno. Zatim se sol ukloni i, čekajući da se jela ohlade, u njoj ispeći biljno ulje.
Nadamo se da će vam savjeti pomoći da uspješno izvršite kupnju i upotrebu željezne keramike!