Do danas, žele ne gube popularnost. Bez ljubavi za ovaj desert postoji ne samo zbog svojih okusnih kvaliteta već i zbog korisnih svojstava. Riječ jelena dolazi iz Francuske. Domaći kuhari ovu riječ zovu zamrznuti deserti voćnog soka, ili juha - trenutni holodtsa.
Kod kuće možete napraviti jelly čak i bez želatin , Umjesto toga koristi se pektin ili agar-agar. Agar-agar je ekstrakt algi. Ovaj sastojak sadrži veliku količinu polisaharida. U žele koja koristi agar-agar, za razliku od želatine, možete dodati čak i komadiće voća.
Danas, žele utječu na raznolikost ukusa. Može biti voće, mlijeko, kiselo vrhnje, kava, čaj i drugi.
Ispada da možete sigurno uključiti žele u prehranu osobe na dijeti jer je kalorijski sadržaj žele samo 80 kcal na 100 g.
Jelly prema klasičnom receptu priprema se od svježeg, smrznutog voća ili od sirupa od različitih voća. Voćna žele su niske u kalorijama i sadrže samo 87-98 kcal na 100 g. Unatoč niskoj kalorijskoj sadržini, žličica voća sadrži prilično veliku količinu proteina.
Mliječna žele neće ostaviti nikoga ravnodušnima. Samo se topi u ustima. Mliječna žlijezda je čak i manje kalorija od voća. Samo 62 kalorije mogu podići razmaženu raspoloženje , Za ljubitelje svjetlijeg okusa možete dodati svoje omiljene plodove.
Kalorijski žele od kiselo vrhnja bit će veće od mlijeka ili voćne žele. Većina recepata koristi kiselo vrhnje 10% masti. Stoga, kalorijski sadržaj žele od kiselo vrhnja doseže 140 kcal na 100 g gotovog proizvoda.