Kolač s jagodama i vrhnjem
Kolač s jagodama i vrhnjem ukrasit će sve stolove za odmor i jednostavno će zadiviti svojim kućama i gostima božanskog okusa. I kako napraviti ovu nevjerojatnu poslasticu, mi ćemo reći u receptima u nastavku.
Torta s jagodama, vrhnjem i želatinom
sastojci:
Za test:
- prosijan pšenično brašno - 245 g;
- srednje veličine kokošja jaja - 4 kom .;
- kondenzirano mlijeko - 595 g;
- prašak za pečenje - 30 g;
- vanilije šećer - 20 g;
- makom - 60 g;
Za punjenje:
- smrznute jagode - 990 g;
- sadržaj masnoće od 33% i više - 520 ml;
- vanilija šećerni prah - 60 g;
- šećerni pijesak - 245 g;
- želatina - 15 g;
- bijeli rum - 35 ml;
Za registraciju:
- jagode - 220 g;
- sadržaj masnoće od 33% i više - 220 ml;
- šećer za glazuru vanilija - 30 g;
- žele za kolače - 50 g.
priprema
Za tijesto, dodajte kondenzirano mlijeko u dijelovima pretučenoj jaja i nastavite tući neko vrijeme. Na kraju, dodajte vanilin šećer, sjemenke maka i prosijan pšenično brašno i promiješajte masu dok ne postane glatka. Pecimo kolač iz rezultirajućeg tijesta, stavljajući ga u podmazani oblik u pećnici zagrijani na 185 stupnjeva i to pedeset minuta.
Umočite želatinu u skladu s uputama u vodi. Odmrzite jagode, sakupite sirup odmrzavanja i otopite dvije žlice granuliranog šećera u njemu. Prelijte preostali šećer u otopljene jagode i mljevene mase s vilicom ili miješalicom. Otopiti želatinu u vodenoj kupelji, ući u krumpir bobice i postaviti na hladnom mjestu dok se malo ne zgusne, nekoliko puta miješa. Pomiješajte sirup rumom i upijajte rezultirajuću smjesu, rezati u tri uzdužna dijela kolača (svaki dio).
Krema, bič za bujnu meku pjenu i nastavite uzimajući tortu. Na prvom i drugom natopljenom kolaču položili su krumpir od jagoda sa želatinom i trećinom vrhnje. Pokrijte tortu s trećom pločom tortu, obložite ga preostalim kremom i pošaljite ga u hladnjak.
Za ukrašavanje kolača, bič vrhnje s prahom, rezati jagode na kriške i prekriti bobice s kolač jelly. Pokrijte kolač s vrhnjem pomoću kulinarske vrećice i stavite jagode u jelly na vrhu.
Kolač od kolača od biskvit s jagodama i šlagom
sastojci:
Za test:
- prosijan pšenično brašno - 120 g;
- srednje veličine kokošja jaja - 6 kom .;
- granulirani šećer - 155 g;
- kakao prah - 30 g;
- kremasti seljakov maslac - 45 g;
Za kremu:
- sadržaj masnoće od 33% i više - 620 ml;
- šećer za glazuru - 110 g;
- šećerni sirup - 75 ml;
- svježe jagode - 280 g
priprema
Počevši kuhanje tijesta s odvajanjem jaja u bijelog i žumanjka. Nakon toga, dodajte pola šećera u žumanjke i razbiti ih na laganu pepeljastu masu. Prelijte preostalu polovicu šećera u spremnik s proteinima i pretvori ih u gustu pjenu, stvarajući oštre vrhove. Sada smo širili masu bjelančevina u žumance, prosijali kakaov prah i pšenično brašno odozdo, i sipali rastopljeni kremasti seljak maslac na rubovima na rubovima. Komponente pomiješamo s blagim pokretima odozdo do uniformnosti, a zatim postavimo uljanu posudu za pečenje, obloženu dnu komada pergamenta. Šaljemo čokoladni tijesto od keksa da pečemo u peći, zagrijavajući ga do 185 stupnjeva unaprijed. Četrdeset i pet minuta kasnije izvadimo obrazac, pustimo da se kolač osuši, oslobodimo ga iz kalupa i, pokrivajući ga ručnikom, ostavi ga ispod ručnika za noć.
Za ukrašavanje kolača, bič sladoleda s glatkom šećerom na vrhove. Izrežite kolač od spužve na tri uzdužna kolača i zasitite ih dodatnim šećernim sirupom, dodavajući li malo rakiju po želji. Isprati jagode, odbaciti stabljike i izrezati ih u uzdužne kriške.
Obojite svaki sloj šlagom, popunite komadićima jagode. Ostaje samo ukrasiti tortu s jagodama i vrhnja na vrhu, koristeći vreću za tijesto i pustiti da se proizvod natapri u hladnjak par sati.
Takvi kolači uvijek izgledaju posebno svečano ako se proces dizajna približi odgovornom i maštovitijem.
