Torta s trešnjom i mascarponom
Lagani mascarpone sir temelj je velikog broja deserta. Zbog svoje prozračne teksture, ovaj sir može nadopuniti širok izbor slastica, djelujući kao vrhnja ili mousse i lako kombiniran sa širokim rasponom dodataka. U nastavku pogledamo recepte za kolače s trešnjama i mascarpone.
Torta od čokolade s Mascarpone i Cherry Receptom
Ako niste uspjeli pripremiti deserte s mascarponom kao jednim od glavnih sastojaka, onda je najbolje početi s klasicima - kombinacije vrhnja, čokolade i bobica.
sastojci:
Za kolač od spužve:
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 65 g;
- ekstrakt vanilije - 5 ml;
- brašno - 25 g;
- škrob - 15 g;
- kakao prah - 15 g;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp.
Za kremu:
- želatina - 2 lišća;
- Mascarpone - 125 g;
- sir - 235 g;
- teški krem (33%) - 125 ml
Za premazivanje:
- konzervirane trešnje 240 g;
- kirsch - 15 ml.
priprema
Odvojite bjelanjake i stavite ih u pjenu. Pound bijeli žumanjci sa šećerom i vanilijom. Dodajte suhe sastojke zajedno na žumanjke, pa pažljivo kombinirite pahuljaste proteine s dobivenom masom. Pecite sve oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
Ostavite da želatina nabubri, napuni vodom, a zatim lagano iscijediti. Rastopiti listove na niskoj temperaturi. Brzo bič mascarpone s curd. U međuvremenu, vrhnje bičajte dok ne postignete vrline. Kombinirajte kremastu masu sa sirom i kravljem siru i sve pomiješajte sa rastopljenom želatinom.
Izrežite kolač od spužve na pola i ulijte obje polovine s kirshom, pokrijte ih s vrhnjem i stavite ih zajedno. Ukrasite vrh s trešnjama i ulijte sirup u koji su bili konzervirani. Torta od mascarpone sira i trešnje ostavljena je u hladnjaku dva sata, a potom je služila.
Kolač "Delight" s trešnjom i mascarponom
sastojci:
Za kolač od spužve:
- jaja - 3 kom .;
- šećer - 155 g;
- brašno - 85 g;
- prašak za pecivo - 1/4 tsp;
Za kremu:
- krema za šlag - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- šećer - 165 g;
- Trešnje u sirupu - 340 g.
priprema
Jaja sa šećerom pretvorit će se u bujnu krema i početi postupno dodati mješavinu suhih sastojaka, ne zaustavljajući premlaćivanje. Rasporedite tijesto u obliku i pecite pola sata na 180 stupnjeva. Osvježite kolač od spužve i pokrijte s trešnjama u sirupu. Širite vrhnje od šlagom od sira i šećera preko vrha. Po želji, ukrasite kolač od spužve s mascarponom i čipkastim čokoladnim čipovima.