Kupus kupusa s rižom i mljevenim mesom - recept
Pljesnice kupusa jedna su od jela koja stvaraju atmosferu udobnosti doma i toplog ognjišta. Za one koji još nisu upoznati s tehnologijom stvaranja ovog nevjerojatno ukusnog gastronomskog proizvoda, reći ćemo vam kako kuhati tradicionalne napunjene šlagove s mljevenim mesom i rižom. Uzimajući u obzir predložene recepte i izradu vlastitih prilagodbi u njima, možete pronaći pojedinačnu varijantu jela vlastitom tajnom.
Kako kuhati šunke s mljevenim mesom i rižom?
sastojci:
- velika glava kupusa - 1 kom .;
- mljeveno meso - 1,2 kg;
- kuhana riža 250 g;
- luk - 240 g;
- mrkva - 150-200 g;
- rajčice u vlastitom soku - 450 g;
- sol - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- lisnato lišće - 2 kom .;
- 3-5 grašak breskve s tijestom;
- začini - okus;
- rafinirano biljno ulje;
- kiselo vrhnje.
Priprema:
Najvažniji korak u procesu kuhanja kupusa je priprema lišća kupusa. Sve ovisi o vrsti zrelog kupusa koje koristite. Ako je kupus mlad, onda je dovoljno samo spustiti vilice s prethodno izrezanim kljunom u vodu zagrijanu do ključanja i pustiti je da stoji dok se gornji listovi počnu odvojeno odvojiti od njega. Ako imate na raspolaganju glavu zrelog kupusa, dodatno ga kuhajte na vrlo niskoj toplini nekoliko minuta i provjerite mekoću i odvojivost lišća, a ako je nedostatna, ponovno ga kuhajte.
Nakon razvrstavanja kupusa na lišće, odvojili smo kruti rebrasti dio od potonjeg i po potrebi ga zgnječiti uz pomoć noževa.
Za punjenje, mljeveno meso s mljevenjem, kuhajte rižu gotovo na spremnost, stavite dvije baze, dodajte polovicu isjeckanog luka, sol i papar i temeljito promiješajte.
Na svakom listi kupusa nametnuti otprilike punu žlicu punjenja, oblikovati omotnice i staviti ih u kotao ili lonac s debelim dnom.
Konačni dodir jela bit će umak, s kojim ispunjavamo naše kupuske za daljnje pirjanje. Da biste to učinili, isjeckajte luk i ribani mrkvu, prelazite dok mekano u tavi s biljnim uljem, dodajte ribani rajčice u svoj sok zajedno s tekućinom i ulijte u neku vodu. Okus masu za okus s solom, mljeveni crni papar i začinima po vašem izboru i ukusu, također bacaju listove lovorovca, grašak od pimenta, daju kuhati i ulijte na kupusne listove.
Stavili smo kontejner s posudom na vatru, zagrijali ga do kuhanja, smanjili intenzitet topline i kuhali do željene mekoće lišća kupusa. Ovisno o zrelosti kupusa, vrijeme kuhanja može varirati od dvadeset minuta do jednog sata.
Spremni za kupus kupus kupus s mljevenim mesom i rižom pustiti nas piti i može poslužiti uz svježe kiselo vrhnje.
Kuhani kašići s mljevenim piletinom i rižom
sastojci:
- velika glava kupusa - 1 kom .;
- meso od piletine (pulpa) - 1,2 kg;
- kuhana riža - 250 g;
- luk - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- tijesto od rajčice - 90 g;
- kiselo vrhnje - 90 g;
- filtrirana voda;
- sol - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- lišće lišća - 2-3 kom .;
- 3-5 grašak od graška - 3-5 kom .;
- začini - okus;
- biljno ulje - 100 ml.
priprema
Pripremite dobro lišća kupusa, koristeći preporuke iz prethodnog receptora, a mi ćemo ispuniti punjenje.
U tom slučaju ćemo napraviti mljeveno meso punjeno mesom i rižom od pileće pulpe. Bolje je ako je to meso od nogu i bedara, u kojem slučaju jelo će biti suznije. Ako imate samo pileće prsa, onda preporučujemo da dodate malo sjemenki. Kao u ranijoj verziji, odrezati mesnu podlogu mesnim mljevenjem ili mješalicom, kuhati rižu, fino isjeckati polovicu luka i miješati sve pripremljene sastojke u prikladnom spremniku. Mi smo sezona mase solju i mljevenom crnom paprom, pomiješajte, popunite dobivenu smjesu s kupusom 
lišće i oblik kotla, presavijeni omotnica.
Zatim pržite svaki proizvod u biljnom ulju na rumen na obje strane, dodajte ga u lonac, lonac ili zdepalu tavu i pripremite umak za izlijevanje. Da biste to učinili, prelijte ostatak luka i naribane mrkve u rafinirano ulje, dodajte tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i ulijte u vodu. Dovedemo masu na okus solom i začinima, bocu paprike mirisne grašak i lovorove lišće, zagrijimo ga kuhati i ulijemo u zdjelu kotla.
Kuhajte kupus od trenutka kuhanja trideset minuta ili do željene mekoće kupusa i poslužite s kiselim vrhnjem.