Lopatice s jabukama
Nudimo jednostavne recepte za izradu bundeva s jabukama koji će vam pomoći organizirati ukusni desert koristeći vrlo jednostavan set uvijek dostupnih proizvoda.
Pecite kolačima od jabuka i cimeta
sastojci:
- lisnato tijesto - 480 g;
- jabuke - 410 g;
- sok od limuna - 10 ml;
- granulirani šećer - okus;
- maslac - 65 g;
- krumpirov škrob - 35 g;
- cimetov prah - okus;
- grožđice (po izboru) - okus;
- jaje od piletine - 1 komad;
- brašno.
priprema
Prvo pripremite punjenje jabuka za pecivo. Temeljito opramo plodove, obrišimo ih suhim, oslobodimo se kože i unutarnju jezgru sjemenom. Zatim mljeti plodove u male kocke i položi ih u prethodno grijani lonac ili posudu s biljnim uljem. Priznajemo ih pod poklopcem, miješajući, dodavajući okus šećera, cimeta, sok od limuna i, po želji, oprani grožđice. Kada jabuke postanu mekane, izvadite spremnik iz vatre, pustite da malo ohladi, dodajte škrob i dobro promiješajte.
Gotova peciva od tijesta je unaprijed odmrznuta na sobnoj temperaturi i valjane malo pomoću vrpce za valjanje, prskanjem brašna s površinom. Zatim odrežite sloj u oblicima željenog oblika i veličine. To mogu biti oba pravokutnika i kvadrata, a krugovi izrezani u obliku ploče ili poklopca. Sve ovisi o vrsti bundeva koje želite dobiti.
Na svaki "lik" nametnemo punjenje koje je prethodno pripremljeno i formiramo valjak, okrenuvši se i zapečaćavamo uz pomoć vilica ili prstiju. Na proizvodima napravimo nekoliko udaraca ili rezova na vrhu za izlaz pare i stavimo je na ploču za pečenje, obloženu papirom za pergament.
Širili smo pecivo s gornjega žumanjaka pomiješanog s malim dijelom vode i poslali ga u pećnicu zagrijanoj na 220 stupnjeva do željenog zatamnjenja. U prosjeku će to trajati dvadeset do trideset minuta.
Punjenje za takve kolače također može biti svježa jabuka. Da bismo to učinili, preskočimo pozornicu njihove toplinske obrade.
Bunja s jabukama od tijesta kvasca
sastojci:
- mlijeko - 280 ml;
- prešani kvasac - 25-30 g;
- maslac - 70 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- Vanilin šećer - okus;
- pšenično brašno - koliko će tijesto uzeti;
- sol - prstohvat;
- žumanjak - 1 komad;
Za punjenje:
- jabuke - 500 g;
- granulirani šećer - okus;
- škrob - 45 g;
- mljeveni cimet (po izboru) - okus.
priprema
U toplom mlijeku, otopite šećer i otopite kvasac, ulijte malo brašna, izmiješajte i ostavite toplinu dvadeset pet minuta.
Za to vrijeme kvasac se aktivira i započinje s radom. Sada dodajte šećer od vanilije, rastopljeni maslac, sol, pospite prosijanoj pšenici i započnite tijesto. Konzistencija bi trebala biti mekana, ali dobro izmiješana i otipatne ruke. Stavite ga u duboku posudu, prekriti je ručnikom i pustite da se dobro podigne. Da biste to učinili, stavite posuđe na toplo mjesto oko jedan sat.
Kad je tijesto spremno, podijelimo ga u jednake dijelove i oblikimo peciva. Za svaku tortu formiranu rukama nametnemo prethodno pročišćene i zdrobljene jabuke, malo šećera, škroba i, po želji, cimet i suzu rubova. Stavite proizvode na uljanu plohu za pečenje i ostavite ih za provjeru dvadeset minuta. Zatim podmažite vrh valjaka s žumanjcima pomiješanim s vodom i odredite u zagrijanoj pećnici do 190 stupnjeva oko dvadeset minuta ili do pečenja.
Buns "Roses" s jabukama
sastojci:
- lisnato tijesto - 240 g;
- jabuke srednje veličine (po mogućnosti crvene) - 2 kom .;
- granulirani šećer - 85 g;
- šećer u prahu - na okus.
priprema
Pranjene i suhe jabuke lagano uklanjaju jezgru i odrežite kriške s debljinom od oko 
dva milimetra. Bijelimo ih u kipućoj vodi, dodamo šećer tijekom dvije do tri minute i pustimo da se sirup isprazni.
Pušenje je odmrznuto, valjano na debljinu od oko 1,5 cm i izrezano na dugačke trake široke tri do četiri centimetra. Na svakom od njih stavljamo preklapajuće kriške jabučica na takav način da izboče zaobljeni dio iznad površine tijesta. Pažljivo oblikujte valjak, preklopite traku i savijte donji rub tijesta, stvarajući rozetu. Postavljamo ih na prethodno napunjenu posudu za pečenje i odredimo u prethodno zagrijanoj peći za 225 stupnjeva trideset do četrdeset minuta. Kad je spreman, ostavite bunc da se ohlade i dodajte ih šećerom u prahu.