Botulizam - simptomi
Botulizam - akutan trovanje , uzrokovane toksinima botulinum bakterija. Bolest se javlja kada jede kontaminiranu hranu i prati oštećenje centralnog i autonomnog živčanog sustava. U početnoj fazi, simptomi bolesti slični su manifestaciji gastroenteritisa.
Uzroci botulizma
Uzročnik botulizma odnosi se na anaerobne bakterije, tj. Živi i množi samo u okruženju potpuno bez kisika. Botulinum štapić postoji u dva oblika: vegetativna i spora. Spore mogu dugo ostati u tlu, imaju povećanu otpornost na čimbenike okoliša i traju jako dugo. Oni su otporni na sušenje, zamrzavanje i ključanje. Saviti samo polusatnom toplinskom obradom i temperatura mora biti najmanje 120 stupnjeva.
Ulazak u povoljan okoliš bez zraka, bakterija prelazi u vegetativni oblik i počinje aktivno razvijati, dok je otpuštanje toksina, što je 375 000 puta opasnije od otrova čučanjaste. Smrtonosna doza tog toksina kod ljudi je oko 0,3 mikrograma. Vegetativni oblik bakterija propada nakon pet minuta kuhanja.
Izvor infekcije može poslužiti kao konzervirana hrana, dimljeni meso, riba. Nedavno, prilično čest izvor infekcije su konzervirane gljive.
Sam bakterija nije opasna, samo otrov koji proizvodi u procesu vitalne aktivnosti predstavlja prijetnju.
Simptomi botulizma
Razdoblje inkubacije s botulizmom je od 2 sata do dva ili tri dana (potonji u rijetkim slučajevima) i ovisi o količini toksina koji je ušao u tijelo.
Simptomi botulizma u početnoj fazi mogu biti implicitni i podsjetiti na niz drugih bolesti povezanih s gastrointestinalnim traktom, što komplicira dijagnozu.
Prvi znakovi botulizma uključuju:
- glavobolja;
- bol u trbuhu, povraćanje, proljev;
- slabost i vrtoglavicu;
- oslabljeni vid (dvostruki vid i sl.);
- povećanje temperature zbog opijenosti tijela;
- poteškoće s gutanjem (osjećaj gruda u grlu).
Otprilike 24 sata nakon infekcije, tjelesna temperatura obično se stabilizira, a simptomi oštećenja živčanog sustava dolaze u prvi plan.
Simptomi botulizma mogu se očitovati u tri varijante:
- Gastroenterološka opcija. Najočitiji znakovi opaženi su iz gastrointestinalnog trakta: probavni poremećaji, bolovi u trbuhu, mučnina, suha usta, gruda u grlu.
- Opcija oka. Prije svega, manifestira se u poremećaju vida: dvostruki vid, izgled točaka i "Leti" pred očima , oslabljen vid.
- Akutni respiratorni neuspjeh. Ona se manifestira u najtežim slučajevima trovanja i može dovesti do smrti pacijenta u roku od 3-4 sata. Postoji tahikardija, cijanoza, respiratorni poremećaji.
Botulizam je životno ugrožavajuća bolest koja, u nedostatku hitne medicinske skrbi, dovodi do smrti, najčešće zbog respiratornih neuspjeha. Hospitalizacija u slučaju infekcije je obavezna.
Sprječavanje botulizma
Da biste izbjegli infekciju botulizmom, morate pažljivo pratiti zdravstvene standarde i pratiti kvalitetu proizvoda. Nemojte jesti hranu koja je istekla ili u slučajevima gdje sumnjate u njihovu kvalitetu. Kućna konzervacija mora biti sterilizirana i toplinski obrađena. Povrće prije konzerviranja mora se temeljito oprati kako bi se izbjeglo zemljište, a najbolje je da ih žeti s kiselinom ili kiselinom jer je takvo okruženje nepovoljno za botulinum mikrobe i pomoći će u izbjegavanju njihova pojavljivanja.