Pripreme Physalis za zimske recepture
Ovisno o sorti, plodovi Physalis marinata, čine ih kavijarom i slatkim preparatima - kompoti i konzervi. Detaljnije o konkretnim receptima priprema iz Physalis za zimu, reći ćemo dalje.
Physalis ukiseljena - recept za zimu
sastojci:
- Physalis - 1,1 kg;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- šećer - 55 g;
- sol - 15 g;
- ocat - 55 ml;
- biljno ulje - 25 ml.
priprema
Prije berbe plodova, oni su nužno blanširani uklanjanjem depozita voska s površine. Physalis pripremljen na ovaj način je izrezan na pola, položen u limenke i izlio s jednostavnom marinadom koja se sastoji od litre kipuće vode pomiješane s ostalim sastojcima na popisu. Banke su odmah kotrljale krovne poklopce i ostavile naglavce da se ohlade.
Kavijar iz povrća Physalis za zimu
sastojci:
- povrće Physalis - 1,2 kg;
- češnjak - 3 zuba;
- ocat - 25 ml;
- biljno ulje - 220 ml;
- luk - 170 g;
- sol - 15 g;
- šačicu peršina i kopra
- šećer - 25 g
priprema
Prošlo je nekoliko minuta dok je fizikalica bila sitno sjeckana. Nadalje, priprema kavijara iz takvog voća podsjeća na pripremu slične gljive: povrće se prži s lukom i češnjakom, začinjeno ocem, pomiješano s maslacem, začinima i zelenilom. Čim se kavijar svede na željenu debljinu, postavlja se sterilno pakiranje i roll up.
Komplement iz Physalis za zimu
sastojci:
Po kanu od 3 litre:
- Physalis - 400 g;
- šećer - 200 g
priprema
Zrnato voće stavljeno je u posude, napunjeno šećernim sirupom i ostavljeno 15 minuta. Tada se tekućina isušuje, ponovo kuha, ulije natrag u staklenke i zatim se kotrlja.
Kako kuhati Physalis džem za zimu?
sastojci:
- Physalis - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- šećer - 1 kg.
priprema
Blanched Physalis je potpuno uronjen u kipuće sirup šećera, kuhano 5 minuta, a zatim potpuno ohlađen. Postupak kuhanja i hlađenja se ponavlja još dvaput, nakon čega se žbuka rasporedi u sterilne staklene posude i kotrlja.
Ovaj zastoj popularno naziva "pet minuta", zahvaljujući ovoj tehnologiji, voće zadržava svoju boju i prednosti.