Banitza s sirom

Banica Je li tradicionalna bugarska peciva s punjenjem, u pravilu, nezaslađena, originalna vrsta revolvera. Jedan od najpopularnijih kitova za banizu je brynza i / ili sir, iako su moguće i druge mogućnosti (meso, povrće ili mješavina ili punjenje voća). Banicza je izvrsna za svečani jelovnik, za obiteljski vikend stol, za večere i doručke.

Recept za banitasu s sirom

sastojci:

pšenično brašno od cjelovitog zrna - 1 šalica;
toplo ili kiselo mlijeko, tekući tekuće jogurt - 4 tbsp. žlice;
sol - prstohvat;
otpremljena soda hrane - 1 prstohvat;
kiselo vrhnje ili debeli nezaslađeni jogurt za punjenje - oko 100 g;
sir ili mješoviti sir sladoleda od mlijeka različitih životinja - oko 250 g;
sir - oko 250 g;
jaje od piletine - 2-3 kom.

priprema

Brašno se prosijati u zdjelu u zdjelu i napraviti utor, dodati soda ugasiti (na primjer, sok od limuna). Postupno dodavajući kiselo mlijeko ili vodu pomiješajte relativno strmo tijesto. Ako kuhamo s proizvodom kiselog mlijeka, soda se ne može ugasiti. Mi umijesimo tijesto, namotati ga, pokriti ga ručnikom i staviti ga u hladnjak za 30-40 minuta, pustiti ga ustati.

Priprema za kuhanje. Pomiješajte sir, ribani sir, vrhnje i jaja. Lagano slan. Punjenje ne smije biti previše tekućina. Napunimo valjke s nadjevom i pričvrsjemo rubove. Svaki od svitaka presavijemo spiralom ("cochlea").

Podmažite posudu s uljem ili ga oprani uljanim papirom za pečenje. Proširili smo razbojnike iz vertikale. Možete podmazati površinu s maslacem od kremastog mlijeka ili bijelim bjelanjcima. Pecimo banitza u pećnici oko 40 minuta pri temperaturi od 200 ° C. Stavili smo kuhane posude u ručnike, presavijeni četiri puta i ostavili 10 minuta. Poslužimo jelo toplo ili hladno. Još možete sipati banitsa s kiselim vrhnjem ili jogurtom, ili rastopljenim prirodnim maslacem.

Punjenje za banitasu može biti komplicirano dodavanjem sjeckanog zelenila, slomljenog slatkog bugarskog papra i / ili bundeve, rešetkane na malu gratet, pire od krumpira ili pire od bundeve.

Valja napomenuti da ponekad u test za banitsa dodati krupica u omjeru od 1 mjere po 2 mjere brašna. U ovoj verziji, krupica treba prvo uliti kiselo mlijeko ili toplom vodom i dopustiti da se krupica nabubri oko 40 minuta, a zatim dodati ostatak sastojaka.

U načelu, možete koristiti i pržiti tijesto, uključujući, i spremni.

Banitza sa slatkim punjenjem može se poslužiti s kompotom, čajem ili kavom (iako je čaj ne-bugarski napitak). Neuravnotežena banitza može se poslužiti uz stolno vino ili voćnu rakiju.