Pite i pite, kasete i očuvanje su klasični sateliti pora od jabuka, ali među ostalim jelima jedan od najstarijih u ruskoj kuhinji je recept s morskom sljezom. U nastavku ćemo govoriti o starom receptu za pastila jabuke kod kuće, koje možete lako ponoviti.

Unatoč činjenici da šaržer nalikuje križu između turskog zadovoljstvo i američki bijeli slez u stvari, to je tradicionalno rusko jelo, rođeno u Kolomni. Tamo i danas postoji muzej pastile, u kojem svatko može kušati staru rusku poslasticu i uzeti s njima tradicionalni recept. Međutim, nije potrebno otići u Kolomnu za kušanje jer možete ponoviti pripremu u vlastitoj kuhinji.

Apple voćni bombon - recept

sastojci:

  • jabuke - 570 g;
  • šećer - 240 g;
  • bjelanjak - 1 kom.

priprema

Za pastila je uobičajeno odabrati kiselo ili kiselo-slatko jabuke, koje će ne samo dati željeni ukus desertu, već i pomoći u očuvanju teksture. Za marshmallow, jabuke trebaju biti pečene sve dok se ne omekša, a zatim se plodovi prenesu na sito i počnu samljeti. Rezultirajuću kvasu treba potamnjeti s srednjim šećernim pijeskom dok ne postane bijela. Bit ćete iznenađeni kada vidite koliko jabuka krumpira u pire od krumpira izgledaju poput marshmallows. U međuvremenu, pobijedite jedno bijelo jaje dok ne postignete rezistentne maksimume. Pomiješajte jaja zajedno s jabukama i dijelite dio mase u pećnicu prekrivenom pergamentom. Nakon zaglađivanja površine paste, ostavite ga da se osuši u grijanoj peći na 100 stupnjeva 6-7 sati. Odrežite ohlađenu marshmallow i iscijedite maslinu od jabučice. Ostavite posudu u pećnici još nekoliko sati. Stari recept za pastuhe jabuke sugerirao je sušenje u pećnici, ali u suvremenim varijantama mnogo je praktičnije koristiti pećnicu, pogotovo ako ima konvekcijski način rada.

Kako napraviti voćni bombon jabuka kod kuće bez šećera?

Nije uobičajeno koristiti slatke jabuke za pripremu pasti, pa ako odlučite raditi bez klasičnog zaslađivača u obliku granuliranog šećera, upotrijebite med.

Pecite jabuke izravno u oguliti i s jezgrom. Za brzinu pripreme plodovi se mogu podijeliti na pola i položiti prema gore. Pureed pečene jabuke, trljanje kroz sito, a zatim mjeriti pire krumpir: za svaku dvije čaše pire krumpira, morat ćete koristiti čašu meda. Kombinirajte med zajedno s jabukama, pa bičajte pire krumpir kako bi se posvjetlio i povećavao volumen.

Priprema pastila od jabuka gotovo je došla na kraj, ostaje samo da se uzme polovica maslina jabuka, rasijecana na pergamentu u jednoličanom sloju, a zatim suši sve u pećnici zagrijanoj na 100 stupnjeva oko 4-5 sati. Zatim se marshmallow preklopi na pola, prevučenu preostalim mlijekom od jajeta i jabuke i osuši još 1.5-2 sata.

Domaće pastile jabuke pohranjuju se čvrsto zatvorene na suhom i hladnom mjestu. Između komada pomakne pergament.

Domaći voćni bombon jabuka - recept

Očistite željenu količinu nezaselenih jabuka iz jezgre i grubo ih isjeckajte. Stavite kriške jabuka u tavu, zatim prskajte vodu i šalite sve da pecite na srednjoj vrućini sve dok se ne omekša. Razbiti jabuke u pire od krumpira, a zatim ga distribuirati na listu kvalitetne pergament s sloj ne više od centimetara. Suha marshmallow na 80 stupnjeva za 4 do 6 sati. Na kraju pripreme, papirnati list se odvaja od papira, pretvori i konačno osuši u ovom obliku, a zatim rezati.