Za ljubitelje domaćih vina sa zubnim bilješkama, preporučujemo da napitate piti od rovan. Možete koristiti i crne bobice i crvenu boju. Okus vina bit će drugačiji, ali u svakom slučaju zanimljiv i originalan.
sastojci:
priprema
U početku razvrstavamo bobice od aronije, uklanjamo sumnjive uzorke i ostavljamo samo zrelu i kvalitetnu. Količina planinskih pepela potrebnih za proizvodnju vina stavlja se u prikladan spremnik, a masa se pere kako bi se svaka bobica slomila. To je više prikladan to učiniti s čistim rukama. Dodajte 375 g granuliranog šećera i grožđica u dobivenu bobičastu masu i dobro promiješajte. Pokriti posudu s prazninom čistom krpom ili odrezom od gaze i ostaviti ga na sobnoj temperaturi tjedan dana, svakodnevno miješajući pulpa s sokom rukom ili drvenom žlicom.
Tijekom vremena, stisnite celuloz s izrezom gaze i filtrirajte sok, koji se ulijeva u spremnik za daljnju fermentaciju, puni ga ne više od polovine. Na njemu ugrađujemo vodenu brtvu ili nosimo medicinsku rukavicu s jednim prstom probodenim.
Na prešanu pepeo celuloze - pulpa, dodajte preostali šećer i ulijte mlakoj vodi, promiješajte i ponovo stavite na fermentaciju tjedan dana, pokrivajući posudu krpom. Nemojte zaboraviti mnogo dnevnih miješanja, kao u početnoj fazi.
Nakon sedam dana, ponovo se stisne pulpa, pulpa se baca ovaj put, a sok se dodaju u glavni spremnik i ostavljaju za daljnju fermentaciju. Sada svaka četiri dana potrebno je ukloniti sok iz sedimenta, ukloniti pre-pjenu, i staviti je ponovno za fermentaciju. Na njegovom završetku će se naznačiti odsutnost mjehurića zraka u posudi s vodom ili zamućenom i spuštenom rukavicom. U prosjeku cijeli fermentacijski ciklus može trajati od jednog do dva mjeseca.
Sada mladom vinu od okusu mora biti dano vremena za dozrijevanje. Potrebno je uliti piće u boce i potopiti na hladnom mjestu od tri mjeseca do šest mjeseci.
Slično tome, možete napraviti vino s okusom jabuke i jabuke, zamjenjujući jednu trećinu bobičastog voća mljevenom maslinovom uljom. Ostatak postupka pripreme pića identičan je onome opisanom gore.
sastojci:
priprema
Bolje je sakupljati crvene zvijeri za pripremu vina poslije smrzavanja ili umjetno smrzavanje plodova stavljanjem tri sata u zamrzivač. Nakon toga, ostavite da se bobice rastopi i zaliti ih kipućom vodom dvadeset minuta. S vremenom se voda isušuje, a planinski pepel je napunjen novim dijelom kipuće vode. Trideset minuta poslije, ponovo se izlijeva voda, a bobice prolaze kroz mljevenje mesa. Sada iscijedite sok s gazom i napunite pulpa vodom zagrijanom na osamdeset stupnjeva i ostavite da se potpuno ohladite. Sada ulijte stisnutu sok, ulijte polovicu šećera, bacajte grožđice ili slomiti neoprano grožđe, pomiješajte masu i ostavite ga pod gazom ili krpom tri dana, miješajući svakodnevno.
Nakon prolaska vremena ili s pojavom očitih znakova fermentacije, filtriramo ju i iscijedu, odvajajući sok od mlina. Dobivena tekuća baza se miješa s preostalim šećerom, ulijeva u fermentacijski spremnik i postavlja brtvu za vodu ili nosi rukavicu. Ostavite obradak prije kraja postupka fermentacije nekoliko tjedana. Nakon toga ulijemo mladog vina iz sedimenta, stavimo je u bočicu i stavimo je na hladno mjesto najmanje tri mjeseca.