kuća Kućni pribor

Koji je čelik bolji za nož?

Neki ljudi koji se bave određenim aktivnostima (na primjer, profesionalni kuhari, turisti), posebnu pozornost posvećuju odabiru takvog alata kao nožem. Čelik od kojeg se izrađuje razlikuje se od svojih robnih marki, dodatnih elemenata koji su uključeni u sastav, tvrdoću. Zato su mnogi zainteresirani za pitanje: kakav je čelik bolji za nož?

Karakteristike čelika za noževe

Na kvalitetu noževa izravno utječu sljedeće karakteristike:

  1. Tvrdoća čelika za noževi , To se može nazvati sposobnošću legure da se odupre pritiskanju ili ogrebotinama, što može biti teži materijal. U pravilu, lopatice noža imaju tvrdoću od 40-60 HRC. Poželjno je odabrati nož koji ima tvrdoću u rasponu od 50-60 HRC.
  2. Snaga čelika - taj izraz znači granicu, čiji višak dovodi do deformacije ili čak uništavanja noža. Polazeći od ovog koncepta, takve karakteristike noža kao plastičnost i krhkost također su određene. Plastični proizvod može biti podvrgnut deformaciji, promjenom njegovog oblika, ali ne i urušavanjem istodobno. Krhki materijal će se srušiti čak i uz laganu deformaciju.
  3. Otpornost na čelik . To je sposobnost održavanja oblika noža, koja je izložena trenju. Otpornost na habanje izravno je povezana s tvrdoćom čelika. Što je veći, to je veći nož.

Koji je najbolji način kupnje noža?

Čelik se sastoji od željeza i ugljika, koji se mogu držati u visokim, srednjim ili malim količinama. Osim toga, može sadržavati i dodatne kemijske elemente - može biti krom, molibden, vanadij, nikal, mangan, silikon.

Da biste odlučili koji čelik kupiti nož s, trebali biste proučavati njegove osobine.

Mnogi noževi izrađeni su od čelika opruge. Ima sljedeće karakteristike:

  • dobra fleksibilnost;
  • otpornost;
  • visoka tvrdoća;
  • prisutnost takvih dodatnih kemijskih elemenata kao što su mangan, krom, silikon, nikal.

Nedostaci materijala su velika sklonost koroziji.

Noževe čelika u proljeće mogu se nazvati univerzalnim: među njima se nalaze kuhinja, i turistička i vojske.

Najpopularniji je laminirani čelik za noževe. U pravilu, takva oštrica noža se sastoji od jezgre za proizvodnju čiji je čvršći visoki ugljični čelik i dvoslojne obloge od drugog viskoznog čelika.

Čelične ocjene za noževe

Ocjene čelika prije svega karakteriziraju prisutnost kroma. Dodana je kako bi se povećala otpornost legure na koroziju, dok je nož manje pokriven hrđom. No, istodobno, krom je svojstven smanjenju snage čelika pa se dodaje u određenim količinama.

Najčešće grade čelika podliježu sljedećem uvjetnom podjelu u tri skupine:

  1. Oštrice noža, koje imaju najveću otpornost na koroziju, također su obilježene dobrim otporom trošenja - uključuju AUS6, 7Cr17MoV, 65x3, Sandvik 12C27.
  2. Noževi od čelika koji imaju veliku otpornost i otpornost na trošenje su marke AUS8, 440B, 95x18, Sandvik 19C27, Sandvik 13C26.
  3. Oštrice, koje karakterizira dobra otpornost na koroziju i najveću otpornost na trošenje svih noževa - to uključuje 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C čelične razreda.

Nakon što ste proučavali pojedinačna svojstva čelika za noževe, možete sami odabrati najbolje za vas.