Vrlo je teško, ako ne i nemoguće, zamisliti našu kuhinju bez akutne notacije češnjaka. Zbog svijetlog ukusa i mase korisnih svojstava češnjaka koristi se ne samo kod kuhanja već iu tradicionalnoj medicini. U teškim razdobljima s gutljajima, pomaže se oduprijeti se pod pritiskom virusa i bakterija. Pogodno je samo za zimsku pohranu proljetni češnjak , i samo pod uvjetom da je vrijeme čišćenja ispravno odabrano. Kada prikupiti češnjak posađeno u proljeće će reći naš članak.
Posađeno u proljetnom češnjak obično dozrijeva 120-125 dana nakon pojave. Naravno, mnogo ovisi o vremenskim uvjetima i vrijeme slijetanja, ali u prosjeku vrijeme prikupljanja dolazi sredinom kolovoza. Signal za početak žetvenih radova žutio je i ostavlja lišće. Provjerite da je vrijeme za kopanje proljeće češnjaka zaista došao, pomoći će jednostavan test: morate otgresti zemljište od dva ili tri luka i pregledati stanje kože. Ako je kora gusta i suha, potrebno je odmah nastaviti s berbom. Ostavljanje zrelog češnjaka u tlu ne vrijedi, jer dovodi do pucanja žarulja i značajnog pogoršanja njihove kakvoće.
Za kopanje češnjaka (kao i ostalih žestokih usjeva) najbolje je odabrati jasan, ali ne i vrući dan. I još bolje planirati ove radove navečer. Činjenica da češnjak ima dugu vezu s vrućim sunčevim zrakama neće činiti dobro - koža će se brzo isušiti i izgubiti lavovski dio svojih zaštitnih funkcija. Preporuča se da češnjak izvučen iz zemlje što prije u sjeni ili pod baldahinom da se osuši. Nakon 3-5 dana sušenja, korijenje stabljike i češnjaka skraćuje se, ostavljajući repa 5-10 cm, nakon čega se češnjak može izravnati za zimsku pohranu.