Volovans s crvenim kavijarom - svijetle ukrase novogodišnjeg stola
Vol-crveni kavijar s crvenim kavijarom predstavlja pravi i svijetle ukrase novogodišnjeg stola ili velikog prijemnog švedskog stola, koje će vaši gosti dugo pamtiti. Za posluživanje ove poslastice obično se odabiru mali volovani, a ne previše duboki. Ali servisiranje košara ne može se kupiti i potpuno pripremiti jelo.
Recept za volovanov s crvenim kavijarom
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 2 žlice.
- maslac - 200 g;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.
- limunska kiselina - trzaj;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- sol - 0,5 tsp;
- kokošje jaje - 1 kom.
Za punjenje:
- kokošje jaje - 3 kom .;
- majoneza - 100 ml;
- zelenilo - za ukras;
- crveni kavijar - 200 g
priprema
Jako ohlađeni maslac trljao je s velikim čipovima i postupno sipao prethodno prosijan brašno. Zalijte smjesu tako da brašno potpuno upija maslac i pretvara se u mrvicu. Dalje, nastavljajući rasturati masu, položiti ohlađeni kiselo vrhnje pomiješan s razrijeđenom limunskom kiselinom u vodi. Zatim bacamo prstohvat soli, gnječimo elastično tijesto, stavimo ga u kuglu i odstranimo 45 minuta u hladnjaku. Nakon što protekne vrijeme, podijelimo ohlađeno tijesto u komade i stavimo ga u tanke slojeve.
Zatim, uz čašu čaja izrežite iste krugove od tijesta. Polovica krugova postavljena je na pladanj za pečenje navlaženu hladnom vodom i podmazanu žumanjkom. Iz preostalih krugova izrežite krugove manjeg promjera i položite prstenove na tijesto, rasporedite na ploču za pečenje. Nježno ih podmažite žumanjkom, ne dodirujući rubove tijesta, tako da se ne stavljaju pri pečenju i pustite da se tijesto digne.
Sada uzmite foliju, izrezati u trake, uliti u cijevi, veličinu rupice u prstenu i umetnite ih u sredinu tako da se tijesto ravnomjerno podigne. Šaljemo gotove proizvode u pećnici i peći na temperaturi od 220 stupnjeva oko 15 minuta. Spremni volovany uredno dobiti, staviti na jelo i ostaviti da se ohladi.
Sada pripremi nadjev. Da biste to učinili, kuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite ih pod hladnom vodom, očistite ljusku jajeta i odvojite žumanjke od bjelančevina. Zatim protrljajte žumanjke na finu gratetu, ili šljuku s vilicom. Dodajte majoneze i dobro promiješajte masu. Nakon toga uzimamo volovani, malo pritisnemo u sredini, postavimo malo punjenje i na vrh crvenog kavijara. Poslužite snack na svečanom stolu, ukrašenom zelenilom.
Brzo recept volovanov s kavijarom
sastojci:
- Gotova peciva - 500 g;
- žumanjci - 2 kom .;
- bjelanjka - 2 kom.
Za umak:
- Sir od filadelfije - 5 tbsp. žlice;
- krastavci - 2 kom .;
- Dill greens - 1 hrpa.
Za punjenje:
- crveni kavijar - 100 g;
- uljane masline - 50 g.
priprema
Shvatimo kako kuhati volovani. Kupujemo spremno lisnato tijesto , 
odmrzite ga, izvucite ga u tankom sloju i izrežite male krugove staklom. Prosijite ih na lim za pečenje, uljuljkane i masnoće s bijelim jajima. Zatim, s preostalih tijesta, stvaramo manje krugove i postavimo ih na velike prašnjake, razmazivajući ih žumanjcima.
Prosijite tijesto vilicom i ispeći 20 minuta u zagrijanoj peći pri određenoj temperaturi od 180 stupnjeva. Dok se naši volovani pripremaju, nastavljamo miješati umak. Da biste to učinili, pomiješajte krem sir s prethodno nazubljenim ribanim krastavcima i finom sjeckanom kopricom. Zatim izvadimo završni volovanov, malo hladno, napunimo ih umakom i postavimo crveni kavijar. Ukrasimo jelo s maslinama i poslužimo se na stolu. To je to, užasan snack - lisnato tijesto s pripremljenim crvenim kavijarom.