kuća bilje

Vrste lukova

luk Uvijek je cijenjen kao izvor vitamina i zdravlja, što je u potpunosti opravdano, jer eterična ulja i isparljiva proizvodnja sadržana u velikim količinama ovog korisnog povrća imaju antiseptički i restorativni učinak. Povijest drži puno primjera kada su veliki gospodari i vladari nosili talijanske dragulje kao neiscrpivi izvor snage i vitalne energije. Danas je apsolutno nemoguće zamisliti našu uobičajenu hranu bez lukova. Zbog raznolikosti sorti koji se razlikuju po oštrini i intenzitetu okusa, luk se uvijek koristi pri pripremi ogromne količine posuda sirovog i nakon toplinske obrade: kuhanje, prženje.

Da bi luk bili na raspolaganju za naš stol tijekom cijele godine, treba paziti na dobru žetvu. Prinos lukova izravno ovisi o ispravnom uklapanju, njezi i, naravno, izboru sorata lukova.

Koje su vrste luka?

Razlikovanje između sorti luk nije teško, dovoljno je vidjeti uzorke na fotografiji ili živjeti. Prema osobitosti grananja, tj. Sposobnosti da se formiraju brojne žarulje u gnijezdu, sorte luk podijeljene su na:

  • mali-koaguliraju ili slabo iniciraju - obliku - žarulje u jednom gnijezdu iz jedne sevke;
  • srednegneznye - sposobna je formirati 3-4 žarulje;
  • poligamne ili višekratne sorte luk žarulja sposobne su formirati pet ili više lukova.

Osim toga, sorte luk također se razlikuju po ukusu:

  • akutne sorte sadrže veliku količinu hlapljivih eteričnih ulja koja iritiraju sluznice kada je oštećen tkivo lukova, a također i nestabilna ulja koja uzrokuju gorčina i peckanje u ustima. Sadržaj suhe tvari u sirovom luku je 15%, šećeri - 9. Većina ranih sorti lukova su oštri. Žarulje su guste, tako da se oštre vrste mogu sakupljati poljoprivrednom opremom. Važna značajka je i dobra kvaliteta čuvanja takvog luk, što ga čini dostupnim tijekom cijele godine. Začinjene vrste uključuju: "Aleko", "Arzamas local", "Bessonovsky local", "Strigunovsky local", "Timiryazevsky", "Stuttgart Riesen", "Ufa local";
  • polu-oštre vrste - sadrže 12% suhe tvari i 8 šećera. Sadrže manje hlapljiva ulja. Oni daju najveći prinos, ali zahtijevaju znatno vrijeme. Imaju manje vanjske ljuske, stoga su pohranjeni lošije od oštrih sorti. Zajedničke vrste ovog tipa: "Danilovsky 301", "Zolotnik", "Kaba";
  • slatke vrste luka ne sadrže hlapljiva ulja, imaju ugodan i nenametljiv okus, koriste se u hrani uglavnom u sirovom obliku. Daju dobru žetvu, ali se mogu uzgajati, u pravilu, samo u južnim predjelima. Žarulje tih sorti su prilično krhke, dakle žetva bolje napraviti rukom. Luk se ne skladišti jako dugo. Slatke sorte uključuju: "Globo", "Comet", "Spanish 313";
  • Školjka - najfinije sorte luk, sadržaj šećera u njoj doseže 20%. Njegove značajke su da se glava sastoji od koje su vrste luka mali zubi međusobno povezani.

Najčešće vrste u srednjoj traci su "Kuban žuta D 332" i "Kuschevka Kharkiv".

Zasebno treba izdvojiti sorte zimskih luka, zahvaljujući uzgojem svježih lukova na stolu tijekom cijele godine, posebice početkom ljeta, kada su zimske zalihe povrća već završile. Rano zrenje zimskih sorti sije se u 2-3 desetljeća kolovoza, kasno sazrijevanje - u veljači ožujka. Od najuspješnijih i najomiljenijih sorti, postoje Glacir, Ellan, Swift, Alike, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.