Vrećasti spremnici
Upoznajte se s pravim čudom moderne industrije - vakuumom za proizvode. U usporedbi sa skladištenjem u konvencionalnom kontejneru, ona ima mnoge prednosti:
- ponekad produžuje rok trajanja;
- omogućuje manje kuhanje, a svježa hrana;
- u nekim slučajevima, omogućuje vam da radite bez zamrzivača;
- s uspjehom zamjenjuje breadbasket i marinator.
Da biste koristili takav spremnik, potrebno je sklopiti proizvode, pokrivati i evakuirati zrak. U većini modela ovo je učinjeno pomoću pumpe. Zrak, točnije, kisik koji se nalazi u njoj, je uzgojni teren za bakterije. I uklanjanjem zraka iz zatvorenog spremnika lišimo ove mikroorganizme hrane i umiru. Zato hrana pohranjena u vakuumu ne plijenom dugo vremena, a kora se ne stvara na komadiće hrane.
Količina zraka koja se može ukloniti iz spremnika izravno je proporcionalna kvaliteti pumpe. Naravno, 100% kisika ne može se ispumpati, stoga trajanje i kvaliteta skladištenja hrane ovisi o pouzdanosti sustava brtvljenja takvog spremnika.
Vrste spremnika za vakuumsku hranu
Kada kupujete kontejner, ljudi se često usredotočuju samo na cijenu i izgled. U međuvremenu, neće biti suvišno znati da su svi vakuumski spremnici podijeljeni u tri kategorije, koji se razlikuju po načinu pumpe zraka:
Najjednostavniji modeli stvaraju vakuum unutar spremnika jednostavnim pritiskanjem središta poklopca. Međutim, kao što ste shvatili, malo je vjerojatno da će biti moguće ispumpati sav zrak uz pomoć takve manipulacije pa se ne može reći da će biti potpuno vakuum u takvim posudama. Prehrana ne smije biti skladištena toliko dugo: rok trajanja većine proizvoda je otprilike udvostručen. Od prednosti ovih modela, imamo na umu njihovu jeftinost i mogućnost korištenja u zamrzivaču i mikrovalnim pećnicama.
Korištenje vakuumskih spremnika za proizvode s pumpom možete produžiti njihovu trajnost za 4 puta ili više. Crpka se montira u poklopac spremnika, učinkovito i pouzdano evakuira zrak, osiguravajući visoki stupanj usisavanja. Spremnik s pumpom ugrađenim u poklopac ima relativno nisku cijenu, a također je prikladan i mobilan.
Što se ne može reći o trećoj varijanti - spremnicima s priloženom (ne ugrađenom) pumpom. Ovaj uređaj pruža najveću moguću pumpnu crpku, ali je daleko od jeftine (na primjer, vakuumski spremnici za pohranu Zepterovih proizvoda ili Breeze proizvoda po cijeni od najmanje 500-600 cu). Osim toga, ovi spremnici imaju napajanje električnom energijom i impresivne dimenzije.
Spremnici se razlikuju po materijalu i izrađuju se od plastike ili stakla. Potonji su ekološki prihvatljiviji, ali su teži. Zanimljiva opcija je vakuumska kapica na običnom staklenoj posudi. Takvi uređaji rade relativno stabilno, ali oblik samog spremnika nije posebno pogodan za spremanje hrane.
Od dodatnih funkcija, prisutnost indikatora stanja vakuuma kao i kalendar za postavljanje razdoblja skladištenja mogu utjecati na izbor. 
Meso i riba pohranjeni u vakuumu brusi se mnogo brže nego u konvencionalnim kontejnerima. Takav kontejner je nezamjenjiv ako se odlučite za izlazak iz grada za piknik i uzmite sa sobom meso koje još nije marinirano za kebabove. Presavijte meso u marinadi u vakuumskoj posudi, a za samo 2-3 sata moći ćete ga kopati na kosi!
Spremite hranu u posude za vakuum pri istoj temperaturi kao u konvencionalnim spremnicima. Na primjer, nema potrebe staviti kruh u hladnjak, ali su potrebni mesni proizvodi, mliječni proizvodi, ribe. Zelene, bobičasto voće, voće i svježe povrće treba čuvati na temperaturi od 14-15 ° C.