Vakuumske vrećice za skladištenje hrane
Iskusne domaćice znaju da nema ništa ekonomičnije od nabave na veliko. No istovremeno se postavlja i prirodno pitanje - gdje i kako spasiti proizvode kupljene za buduću upotrebu? Naravno, možete kupiti dodatne zamrzivač , ili opremiti posebnu ostava, no čak i tamo, zalihe će postupno izgubiti svježinu kontakta s zrakom, vodenom parom i drugim čimbenicima koji uništavaju njihovu strukturu. Dakle, uštede mogu biti daleko od ekonomičnosti i sve što je kupljeno za budućnost jednostavno će nestati. Jedna od metoda za dugoročno skladištenje proizvoda je pohranjivanje u posebne vakuumske vrećice. Kao što je poznato, atmosfera bez zraka je pouzdana barijera protiv oksidativnih učinaka kisika i reprodukcije bakterija koje se bore protiv tuberkuloze. O značajkama izbora paketa za pakiranje vakuumskih proizvoda, a bit će razmotren u našem članku.
Vrste vakuumskih vrećica za skladištenje hrane
Govoreći o vrećicama za hranu, potrebno je razlikovati jednokratnu i višekratnu ambalažu.
Jednokratne vakuumske vrećice za skladištenje hrane
Za skladištenje proizvoda u skladištima i prodavaonicama koriste se jednokratne vakuumske vrećice raznih debljina, koje pakiraju meso i riblji rez, razne kobasice, sir i dimljeni meso. Korištenje takvih vrećica moguće je samo ako kupite poseban uređaj - vakuumski uređaj (usisivač) koji usisava zrak iz vrećice i pouzdano brtvi šav. Pored industrijskih, tu su i vakuumski vakuumski uređaji, koji se razlikuju od manjih dimenzija i produktivnosti, a također koštaju mnogo manje. Proces korištenja takvog vakuumizatora uopće izgleda ovako: dio paketa potrebne veličine odvaja se od valjka, zapečaćen s jedne strane u spremniku za vakuum, a zatim se proizvodi stavljaju u dobivenu vrećicu i zapečaćeni su s druge strane.
Ponovno upotrebljive vakuumske vrećice za pohranu hrane
Ako se jednokratne vakuumske vrećice ne mogu ponovno upotrijebiti, a nakon otvaranja šalju se u smeće, vakuumske vrećice koje se mogu ponovno upotrijebiti s ventilom mogu se koristiti za pohranu hrane do 50 puta za redom. Pomoću posebne crpke ispire se zrak iz takvih pakiranja. Takve vakuumske vrećice vrlo su pogodne za zamrzavanje i pohranjivanje hrane u hladnjaku, kao i za prženje. Osim toga, upotreba višekratnih vakuumskih vrećica u kuhinji može značajno smanjiti vrijeme kuhanja. Na primjer, ako stavite meso i marinadu u takvu torbu, proces mariniranja će se smanjiti nekoliko puta i nakon 10-20 minuta možete početi kuhati meso. To je vrlo povoljno u slučaju neočekivanog dolaska gostiju.
Što trebate zapamtiti kada koristite vakuumsku vrećicu za skladištenje hrane?
Naravno, izglede za značajno produljenje vijeka trajanja proizvoda izgleda prilično svijetlo. No, valja imati na umu da, iako vakuumsko pakiranje omogućuje pohranjivanje zaliha 2-3 puta duže, ne može ih u potpunosti zaštititi od oštećenja. Stoga ne biste trebali računati na beskrajno dug vijek trajanja. 
Kod uporabe vakuumske ambalaže treba slijediti sljedeće preporuke:
- Najučinkovitiji je brtvljenje pojedinih dijelova proizvoda. Na primjer, bolje je podijeliti ribu ili meso u dijelove, a vakuum kobasice i sir u malim obrocima.
- Proizvodi u vakuumskim vrećama mogu se postaviti samo s temeljito ispranim rukama i još je bolje koristiti sterilne jednokratne rukavice za ove namjene. Ispunjavanje tih pravila pomoći će značajno smanjiti rizik od razvoja patogena botulizma i drugih smrtonosnih bolesti u evakuaciji zaliha.