Rajčice s bosiljkom su poput kruha i maslaca u svijetu svježeg povrća i zelenila. Oni su tako savršeno spojeni jedni s drugima da se mogu kombinirati u apsolutno bilo kojem jelu: od talijanskih klasika do domaćih kiseli krastavci i praznine. Primjer bi bio nekoliko originalnih i ukusnih recepata.
Na spominjanje rajčice s bosiljkom, na umu dolazi širok izbor umaka, pripremljenih na temelju ove kombinacije. Nekoliko limenki ovog umaka može se pripremiti za buduću uporabu, a van sezone može se koristiti kao osnova za širok izbor jela: od juhe od rajčice i grickalica do pizza i mesnih jela.
sastojci:
priprema
Nasjeckajte rajčice unakrsno, stavite u kipuću vodu i ostavite da se blanch za oko minutu. S vremenom ih uklonite i ogulite, a zatim ih samovoljno i prilično grubljujte. Stavite svježe bilje i rajčicu u zdjelu od nehrđajućeg čelika, prelijte s limunovim sokom, dodajte pire češnjak i sol šećerom. Stavite sljedeći umak na srednju toplinu i ostavite smeđe dok se rajčica ne počne kuhati. Prosijite kriške rajčice s mješalicom, posolite umak s ocem i ulijte u čiste staklenke. Pokrijte svaki od limenki i pošaljite za sterilizaciju. Vrijeme zadnjeg ovisi o odabranoj metodi i količini upotrijebljene ambalaže.
Ako ste već osušili rajčicu, a glavni zadatak im je da ih dodate u različitim okusima, onda će ovaj recept doći do spašavanja. Zahvaljujući malom broju bosiljka lišća, sušene rajčice će postati aromatski i ukusniji s vremena na vrijeme.
sastojci:
priprema
Dobro isperite staklenke i temeljito ih osušite. Stavite sloj sušene rajčice na dno, pokrijte ih s nekoliko grančica bosiljka. Ponovite slojeve dok ne popunite staklenku, a zatim ulijte njegov sadržaj maslinovim uljem, osiguravajući da u potpunosti pokrije kriške rajčice. Pazite limenke s krovnim poklopcima i spremite obradak na hladnoću.
sastojci:
priprema
Počnite pripremiti jednostavnu marinadu. Donesite oko litre vode do kuhanja i bacajte u njega grančice bosiljka. Ulijte u ocat, dodajte lovorovca, šećer i pola žlice soli. Uklonite marinadu iz vatre i napunite ih rajčicom. Ostavite da se ohladite. Prosijite sami dno na čistim staklenim pločama, ponovno stavite marinadu na čaj i ulijte sadržaj posuda. Odmah zapakirajte spremnik s prethodno steriliziranim poklopcima. Rajčice s bosiljkom za zimu bez sterilizacije ostavljaju se sve dok se potpuno ne ohladi u obrnutom obliku, a tek tada se stavljaju u skladište.
Očuvanje rajčice s bosiljkom nije jedini način da povrće daje vrtoglavu aromu ovog začina. Kao alternativa, predstavljamo brzi način pečenja rajčice, zbog čega će povrće biti spremno za pola sata.
sastojci:
priprema
Pomiješajte ocat zajedno s uljem, pirećeg češnjaka i ljekovitog bilja. Podijelite rajčicu na pola i napunite marinadom. Nakon miješanja ostavite rajčice na hladnoću pola sata, a zatim poslužite.