Rajčice u soku od jabuka
Rajčice se mogu konzervirati ne samo u vlastitom (rajčicom) soku (u pulpe), već iu soku od jabuka. Naravno, takav proizvod ima sasvim drugačiji ukus. Značajna razlika u ovom receptu je i činjenica da su rajčice marinirane bez octa, što je vrlo pogodno za osobe visoke kiselosti. Recept također nema šećer, što je također prednost. Konzervativna sredstva su prirodne tvari (voćne kiseline i šećeri) sadržane u sokovima od jabuka. Naravno, da biste dobili ukusno i zdravo jelo trebate koristiti prirodno sok od jabuka kuće za kuhanje. Rajčice su poželjnije odabrati one crvene koje nisu velike, nisu vodene, zrele i guste, jesenske sorte su najprikladnije za to.
Recept konzervirane rajčice u sok od jabuke
sastojci:
- rajčice - koliko ima 1 litarsku posudu;
- sok od jabuka svježe svjetlo (bolje od zelenih sorti kiselih jabuka) - oko 1 l;
- sol - oko 1 tbsp. žlice;
- vruća crvena paprika - 1 kom .;
- češnjak - 3-5 češnja;
- klice - 2-3 cvatnje.
priprema
Prvo, pripremite rajčicu, moraju biti besprijekorne i oštećene, guste, zrele. Temeljito isperemo hladnom vodom, neka ispiru. Napravimo 2-4 bušotine sa čačkalicom u podnožju svakog fetusa. Stavite češnjak i papar na dno steriliziranog stakla (s korijenom ili ukloniti, kako vam se sviđa). Na vrhu pažljivo, bez napora stavite pripremljene rajčice.
Kuhamo vodu i ulijemo rajčicu na nju i ostavimo da stoji 8 minuta, a zatim izlijemo vodu. Ponovite postupak s kipućom vodom i ponovo isušite vodu. Dodajte malo soli u staklenke i dodajte klinčić. Možete dodati grašak sjemenki (3-8 komada), malo sjemenki korijanda, kumin i / ili koromač - po vašem ukusu.
Sok od jabuka može se prokuhati, a bolje ga je držati 30 minuta na vodenoj kupelji pa ćemo zadržati sve korisne tvari i ne uništiti vitamin C koji se nalazi u soku. Sipati rajčice u limenke s vrućim sokom pripremljenim na bilo koji način. 
Pokrijte sterilnim kapicama i stavite staklenke u bazen vode. Sterilizirajte 20 minuta i namotajte. Okrećemo limenke i pokrivamo ih starim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Na isti način, s istim proporcijama možete kuhati ukiseljene rajčice ne samo u soku od jabuka, već iu mješavini s grožđem ili čistim sokom od grožđa. Naravno, sok treba biti domaći, iscijediti iz svjetlosti, bolje od vinove loze. Sok ne smije biti maceriran, tj. Dobiven odmah nakon stiskanja (ne stojeći na tortu s kamenjem), inače će se dobiti glavobolja. Sok od sorti grožđa Rkatsiteli, Noa siva i Pinot Gris, bolje je ne koristiti - to će biti neukusan.