salo - izvrstan prirodni proizvod koji se, uz pravilnu pripremu, ispostavlja da je vrlo zadovoljavajući i ukusan. Recepti za kiseljenje masnoća u hladnoj slanoj vodi čekaju vas dolje.
sastojci:
priprema
Počnimo s pripremom salamure za solanje saloga. Slanoj vodi, dati čir, a zatim ohladiti. Salo je izrezao na male komadiće. Rub ih s nasjeckanim češnjakom. Smanjite masnoću u banci. Istodobno, nije potrebno miješati s njim tako da "ne uguši". Između slojeva masnoća smjestili smo listove usjeva i grašak crnog papra. Napunite sadržaj posuda ohlađenim slanom otopinom. Banke nisu ograničene. I samo pokriti s poklopcem i podnijeti na sobnoj temperaturi 3 dana, a zatim ćemo ukloniti staklenku slada u hladnom i ostaviti ga još barem tjedan dana ili više. Mi pripremamo masnoću, osušimo i kušamo, mi smo začinsko začinsko. Omotamo je u papir i pohranjujemo ga u zamrzivač. Gotova mast će biti sljedeći dan.
sastojci:
priprema
Za soljenje treba gusta, napeta i ravnomjerna masnoća. Boja kvalitetnog proizvoda je bijela. Voda je izlivena u tavu, ulijte sol. Mora napustiti zasićeno rješenje. Pustite da se ohladi. Očistite češnjak i mljeveno ga pritisnite. Pomiješajte rezultirajuću žbuku s omiljenim začinima. Rezultirajuća mješavina utrlja juhu i stavlja u zdjelu. Savršeno staklo. Dodajte ih listić, nekoliko žitarica. Sve je uliveno hladnom kiselinom, tako da su svi komadi prekriveni. Dva dana ostavljamo na sobnoj temperaturi, a za još dva smo ga uklonili na hladnoću. Nakon toga možete probati masnoću - ako je ravnomjerno slana, na izrezu sve crte tamno ružičaste boje, može se ukloniti iz slane vode, osušiti papirnatim ručnicima i omotati papir ili foliju. U ovom obliku, proizvod se može pohraniti na hladnoću do 3 tjedna. Ako želite zadržati duže, bolje je staviti u zamrzivač.
sastojci:
priprema
Voda soli, promiješati i dati kuhati. Zatim ga uklonite iz vrućine i ohladite je. Sada se bavimo zrnom - izrezati na komade i staviti u staklenku. Čistimo češnje češnjake, isperemo vodom i izrežemo u ravne kriške. Laurel ostavlja komadiće. Stavite češnjak na slaninu, a ako vam se sviđa, možete napraviti duboke rezove u komadiće i umetnite češnjak i lovor. Napunite masnoću slanom vodom, pospite grašak. Ostavimo ga 2 dana. Zatim ga sakrijemo na hladnoću dana za 3. Zatim uklonimo masnoću, zaustavimo se papirnatim salvetima i protrljimo s našim omiljenim začinima. Zamotajte lardo u foliju i pohranite ga u zamrzivač za skladištenje.
sastojci:
priprema
Umiješajte sol u vodi, pustite da prokuha, a zatim ohladi slanu sol i ulijte u staklenku. Stavite nasjeckani češnjak i sol. Dobro promiješajte. Salo opere i čisti od prljavštine. Uronite u posudu, stavite papar, sjeckani češnjak i pokrijte poklopac. Mi smo uklonili staklenku na hladnom i izdržali oko tjedan dana. A zatim obsushivaem, stavite u zamrzivač i dan poslije ćemo jesti spremni lard.