Kiselo tijesto raženog kruha u proizvođaču kruha
Nudimo recept za raži kruh na kiselom tijestu u proizvođaču kruha. Nakon jednostavnih preporuka, dobit ćete mirisni, rumeni i nedvojbeno koristan proizvod s hrskavom ukusnom korom. Odsutnost kvasca u svom sastavu i prevladavanje raženog brašna daje razlog da uzme u obzir takav kruh kao dijetalna i niskokalorična, što osobito naročito cijeni pristaše zdrave prehrane i onih koji gledaju njihovu težinu.
Roz beskvasan kruh od kiselog tijesta u krušnom kavu - recept
sastojci:
- raženi brašno - 480 g;
- pšenično brašno - 220 g;
- pročišćena voda - 500 ml;
- biljno ulje bez arome - 55 ml;
- granulirani šećer - 65 g;
- sol kamena - 25 g;
- pogodan kvasac kiselog tijesta - 200 g;
- kumin ili korijandar (izborno) - okus;
priprema
Da bismo napravili kruh za ovaj recept trebamo kruh od raženog kiselog kruha bez kvasca. Opcije za njegovu pripremu, možete naći puno, možete koristiti apsolutno bilo koji. Kao što ste već primijetili, u sastojcima osim raženog brašna postoji pšenica. To je neophodno kako bi se proizvođač kruha mogao samostalno nositi s serijom. Uostalom, ako pripremiš sto posto raženog kruha, tijesto kad se gnječe pokazalo da je previše viskozno, a uređaj ga neće moći skupiti u cjelinu. Možete pomagati uređaju tijekom gnječenja tako što ćete s bočnim stranicama podići težinu pomoću lopatice ili kuhati kruh od raženog pšeničnog kruha u krušni kruh s kiselim tijestom, zamjenjujući dio brašna pšeničnog brašna. U potonjem slučaju, uređaj će se samostalno nositi s serijom i vaša pomoć neće biti potrebna. Prilikom izrade kruha samo od raženog brašna, količina startera treba biti povećana oko jedan i pol puta, odnosno smanjujući količinu vode.
Također imamo na umu da je za kruh s kiselim tijestom proizvođač kruha , omogućujući vam da individualno prilagodite način rada, budući da su standardni programi prikladni samo za pečenje klasičnog kvasca.
U kantu stroja za kruh ulijte pročišćenu vodu, biljno ulje i približite kiseloj tijestu. Sada prosijite dvije vrste brašna, dodajte sol, granulirani šećer i, po želji, kumin ili korijander. Uljajte suhe sastojke u tekućinu i postavite spremnik u uređaj. Kao što smo već spomenuli, režim koji ćemo izabrati je individualan. Da biste to učinili, postavite vrijeme prve serije - 15 minuta, vrijeme za uspon - 4-4,5 sati (bez prekida) i pečenje - 1,5 sata. Sada uključujemo aparat za kruh i pričekamo da kuha ružičasti mirisni kruh.
Neposredno nakon signala, uklonimo proizvod s uređaja i iz kante i pustimo da se ohladi.