Roll puzanin
Puzanina - abdominalni dio svinjskog polovica, kojeg karakterizira prisutnost sloja mesa i salo , Nakon pečenja, valjak je prekriven hrđavom sjajnom korom koja daje jelo ne samo zanimljivu teksturu, nego i atraktivan izgled.
Pomiješajte krumpir jelo u pećnici
sastojci:
- sjemenki koromača - 2 tbsp. žlice;
- crni papar grašak - 1 čajna žličica;
- češnjak - 3 češnja;
- timijan - 1 hrpa;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- Puzanina - 2 kg;
- Limun - 2 kom.
priprema
Vechel i paprika pržite u vruću posudu bez ulja par minuta. Začinjeni su začini mljevenim žbukom i štipaljkom, zajedno s dobrim pincem morske soli i 3 češnjaka češnjaka. Pomiješajte pikantnu tijesto s 2 žlice maslinovog ulja.
Oprati i isušiti svinjski trbuh. Stavljamo mesnu kožu prema dolje, nakon čega maslina češnjaka rasprostiru na čitavu površinu. Na vrhu češnjaka smeća širili su grančice komorača. Pausaninu pretvaramo u svitak i popravimo ga nizom. Spremni set za marame mariniran je u hladnjaku 2-3 sata.
Prije pečenja, trljajte kožu s preostalim maslinovim uljem i solom. Pripremite valjak na 200 stupnjeva 30 minuta, zatim ulijte 2 limuna sa sokom u kadi i vratite se u pećnicu 2 sata, smanjujući temperaturu na 180 stupnjeva. Nakon isteka vremena ponovo dodajte toplinu i podignite temperaturu na 220 stupnjeva 30 minuta. Prije posluživanja valjak bi trebao stajati 20 minuta.
Krumpir krumpira Roll
sastojci:
- masni Potanin - 1 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- ležaljka - 4-5 kom .;
- crna i crvena paprika, sol - okus.
priprema
Komad mesa s masnoćom dobro je očišćen nožem s kože, ako je potrebno, operu i 
osušite ih papirnatim ručnicima. Češanj glave (5-6 češnja) čist i izrezan na male kriške.
Komad grah snažno protrlja solom i paprom sa svih strana. U mesu vršimo duboke rezove s malim nožem i položimo ih u komade češnjaka. Uz češnjak, meso se može puniti bilo čim: mrkve, paprike, kapara ili mirisne trave. Šaljemo rođaka iznad rascijepljenog listića.
Pausaninu pretvaramo u valjak, pričvrsti valjak nizom i stavimo je u vrećicu. Kuhajte potanin upravo u pakiranju, u kipućoj vodi 3-3,5 sati. Prije posluživanja mesna štruca Potrebno je potpuno ohladiti u hladnjaku, a zatim izrezati na debele komade i poslužiti na stolu.