hrana Kuhinjski pomoćnici

Risotto s plodovima mora u multikookeru

Tajna kuhanja rizoto sastoji se u stalnom miješanju riže, u procesu dodavanja juha. Škrob, izvađen tijekom kuhanja rižinih zrna postaje viskozan, a sama riža je kremasta. U sporom kuhalištu, takva se tehnika ne može ponoviti do zadnjeg detalja, a okus jela i njezina tekstura bit će drugačiji.

Postoji ogroman izbor rižotnih receptura i danas ćemo se usredotočiti na jedan od njih.

Recept za kuhanje rižota s plodovima mora u sporom štednjaku

sastojci:

  • suho bijelo vino - 310 ml;
  • dagnje - 500 g;
  • riblja juha - 1, 25 l;
  • Šafran - 1/4 tsp;
  • maslac - 40 g;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
  • škampi - 500 g;
  • lignje - 2 polovica;
  • češnjak - 2 češnja;
  • luk - 1 kom .;
  • riža riža - 440 g;
  • tijesto od rajčice - 1/2 tbsp.;
  • peršin;
  • ribani parmezan - 3-4 tbsp. žlica.

priprema

Prije kuhanja rižota s plodovima mora u laganom štednjaku, morat ćemo napraviti sami plodovi mora. Dagnje bi se trebale ukloniti iz "brade", lignje - od unutarnje i pokrivajući film na trupu. Trupovi lignje treba izrezati u velike prstene.

U zagrijanoj zdjeli višekratnika, pomiješajte maslinovo ulje i biljno ulje, pržite na njoj, prvo luk s češnjakom sve do prozirnog, koristeći način "Prženje" ili "Pečenje". Dodajte šafran i rižu na pirjani luk, pomiješajte i nastavite s kuhanjem još 3-4 minute. miješati riblja juha s vinom i podijelite tekućinu u 5 identičnih dijelova. Ulijte prvi dio bujona u višeslojnu posudu, pokrijte uređaj s poklopcem i uključite "Pilaf" način. Kuhajte rižu do potpunog isparavanja vlage, miješajući jednom.

Ponavljamo postupak sa svim kasnijim dijelovima tekućine, pokušavajući uzgojiti rižu što je češće moguće. U sredini kuhanja dodajte tijesto od rajčice. S posljednjim dijelom juhe, dodajte plodove mora i dobro promiješajte. Nakon nekoliko minuta napunite posudu s ribanim sirom, temeljito promiješajte i poslužite, pospite peršinom.

Rižoto s škampima u sporom štednjaku

sastojci:

  • maslinovo ulje - 2-3 tbsp. žlice;
  • škampi - 450 g;
  • filet mora - 450 g;
  • maslac - 2 tbsp. žlice;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • biljna juha - 2 l;
  • riža - 675 g;
  • bijelo vino - 500 ml;
  • rajčica - 6 kom .;
  • peršin;
    • rižoto s kozicama u sporom štednjaku
  • limun.

priprema

Zagrijte ulje u zdjelu spore štednjaka i pržite luk s češnjakom. Čim je luk postao proziran, dodajte joj rajčicu i pričekajte dok se ne pretvore u pire. U umaku od rajčice dodajte rižu i promiješajte. Kuhajte rižu nekoliko minuta (Plov način), a zatim ulijte s vinom u dva seta, svaki tek nakon što je prethodna isparila. Isto se ponavlja s bujonom, dodavanjem plodova mora. Risotto s morskim plodovima i bijelim vinom u laganom štednjaku poslužen uz zelje i limun.