Recept za domaće knedle
Bez obzira na to kako proizvođači raviola pohvaljuju svoje proizvode, oni su bez sumnje znatno inferiorni u svim pogledima na kućni proizvod. I svaka domaćica, imajući slobodno vrijeme, pokušava maziti svoju obitelj pravim ukusnim domaćim raviolima.
Nudimo dvije mogućnosti za pripremu ovog starog ruskog jela, od kojih svaka jamči odličan rezultat.
Prekrasne domaće knedle - najlakši recept
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 700-750 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- filtrirana voda - 350 ml;
- velika kokošja jaja - 2 kom .;
- sol - 10 g;
Za punjenje:
- svinjetina - 400 g;
- Govedina - 400 g;
- luk - 250 g;
- češnjak - 2-3 zuba;
- ledena voda - 100 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Kuhanje domaćih raviola počinje s punjenjem. Svinjetina i govedina su oprana, sušena, izrezana na kriške i mljeveno zajedno s prethodno ljuštenom lukom i češnjakom. Dodamo sol u mljevenju, mljeveno crni papar, ulijemo u ledenoj vodi, dobro promiješamo i ostavimo da se unesu u hladnjak, prekriven poklopcem.
U međuvremenu smo tijesto , Prosijite pšenično brašno u široku zdjelu i napravite udubljenje u obliku kratera u sredini. U drugom spremniku, pomiješajte jaja s toplom filtriranom vodom, dodajte sol i počnite sipati malo u produbljivanje brašna, dok se miješate. Prvo, zamijesite u zdjelu, a zatim se prebacite na ravnu površinu, prethodno u prahu s brašnom, i temeljito zamijesite rukama. Ako je potrebno, dodajte više brašna. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti čvrsto ne plutajući i ne stavljajte tijesto. Sada dodajte bez mirisa biljno ulje i dobro zamijesite. Pokrivamo komu brašna s filmom hrane i ostavimo minute za četrdeset i pedeset.
Nakon što prođe vrijeme, podijelimo tijesto u dijelove, odakle smo kobasice oko 2,5-3 cm debljine. S druge strane, izrežite ih u ulomke jedan centimetar i izvucite ih dok ne dobijete tanke okrugle kolače. U sredini svake stavimo nadjev s čajnom žlicom, okrenimo polumjesec, pričvrstimo rubove, čvrsto ga utisnemo, a zatim zatvorimo krajeve, dobivamo okrugli špageti.
Da bi kuhali svježe domaće knedle, dovoljno ih je baciti u kipuću slanu vodu i nakon ključanja kuhati još dvije ili tri minute. Nakon toga izvadite ih s buke na jelu, sezoni s rastopljenim maslacem i poslužite je za stolom.
Recept kuharske grickalice kuhanja kod kuće
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 480-620 g;
- filtrirana voda - 220 ml;
- velika kokošja jaja - 2 kom .;
- sol - 10 g;
Za punjenje:
- svinjetina - 350 g;
- govedina - 350 g;
- luk - 350 g;
- mlijeko - 140 ml;
- mljeveni crni papar - 1/4 tsp ili okus;
- sol - 10 g ili okus.
priprema
Ti sibirski knedli, naravno, daleko su od predloženog receptora. Ali malo je vjerojatno da će moderna domaćica naći u hladnjaku meso od lososa, medvjeda ili divljih ptica, od kojih su se Sibirci koristili za punjenje za autentičnu inačicu jela. Dakle, ta je mogućnost najviše prilagođena našem ukusu i sposobnostima i uključuje pripremu mljevenog mesa od svinjetine i govedine.
Skuhajte meso brus s velikim grilom, i ljušteno luk s plitkom. Pomiješajte dobivenu nadjev, prethodno začinjenu solom, mljevenom crnom paprom i mlijekom i ostavite da se ulijte u hladnjak.
Mi umijesimo tijesto, kao u prethodnom receptu, uzmite samo ovu toplanu vodu, ali ledenu vodu. Imajući gustu, glatku i plastičnu teksturu komade brašna ostavljamo da sazri četrdeset minuta.
Nakon toga izrađujemo kobasice od tijesta, izrežemo ih u medaljon, odvaljimo ih valjkom dok ne dobivamo pastile, stavimo nadjev od minaca na svaku čajnu žličicu, približimo rubove polumjesecom i zatvorimo krajeve kako bi oblikovali okrugle knedle.
Šaljemo knedle u kipuću slanu vodu i kuhamo dvije ili tri minute nakon uspona. Mi smo ih izvaditi s skimmer na jelo, sezona s maslacem i služiti.