Pike je pečeno u foliju
Nudimo recept za punu šljuku, pečenu u pećnici u foliji s limunom. Kao punjenje, koristit ćemo kuhana riža s povrćem pržena. Takva tvrtka uspješno nadopunjuje osjetljiv okus mesa ribe, a umak od kiselog i gorušastog zelenila daje juiciju i piquancy jela.
Punjena štuka, potpuno pečena u pećnici u foliji - recept
sastojci:
- velika škrgulja;
- žitarica riže - 100 g;
- luk - 300 g;
- češnjak - 2 zuba;
- mrkva - 150 g;
- jaje je veliko - 1 komad;
- limun - 0,5 kom .;
- sušeni bosiljak - prstohvat;
- sušeni mažuran - prstohvat;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- senf - 15-20 g;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Čistimo lešinu ljuštenja, ublažimo gušavost, peraje i rep te uklonimo škrge. Pažljivo operemo ribu, izvadimo greben i uklonimo sve male kosti pincetom.
Temeljito operemo žitarice riže, stavimo je u veliku količinu kipuće slane vode, kuhamo dok ne budemo spremni, a onda ga preklopimo na sito, isperemo je i pustimo da kaplje. Dvije trećine ukupnog luka se ljušteno, rezano u kocke i passeur u tavi s rafiniranim uljem pet minuta, a zatim stavimo mrkve prethodno očišćeni i tlo mljeveno kroz veliku rešetku i pustimo da odmakle do mekog, povremeno miješajući. Kad je spremna, pomiješajte povrće s rižom, dodajte jaje, sezonu s solju, mljeveni papar, bacajte čašu sušenog bosiljka i mažuran, i dobro promiješajte.
Pokrijte list za pečenje s dva listova folije, obložite rafiniranim uljem i položite prethodno očišćeni luk, presijecani u krug. Stavili smo nadjev na trbuh ribe i škrge, preklopili trup, dali mu uredan oblik, premjestili ga s končanicom ili šavali trbuh i stavili ga na jastuk jabučice. Od gore, ribe umnožavamo mješavinom kiselog vrhnja i senfa, 
iskusan za okus soli i začina i organizirati vrh šalice limuna. Obuhvaćajući svu ljepotu s dva lista folije, zatvorimo ih s donjim listovima i dobro ih stisnemo.
Stavite posudu na prosječnu razinu grijane pećnice. Koliko treba ispeći štropot u foliji u pećnici, određujemo ovisno o veličini ribe. U prosjeku, vrijeme pripreme takvog jela varira od jednog do jednog i pol sata pri temperaturi od 190 stupnjeva.
Kada je spremna, pažljivo prenesite punjenu štuka, pečenu u foliju s limunom, u posudu, ukrašavajte svježe povrće i zelje i poslužite.