Pita s kupusom od tijesta od kvasca
Pita od kupusa - to je klasičan, koji, kako kažu, nikada neće dosaditi ili izlaziti iz stila. Može se peći i iz kvasca i lisnato tijesto , dodavanjem različitih sastojaka na punjenje i stoga dobivanja novih svojstava okusa.
Čak i najplodniji obožavatelji kupusa rijetko odriču mirisni dio svježih domaćih kolača. Pecimo danas kolač od kvasaca.
Pita od kupusa i bundeve od tijesta od kvasca
sastojci:
Za test:
- mlijeko - 1 staklo;
- prešani kvasac - 25-30 g;
- jaje - 2 kom .;
- margarin kremasti - 125 g;
- šećer - 80 g;
- sol - 1/4 tsp;
- pšenično brašno - oko 250 g;
Za punjenje:
- bijeli kupus - 500 g;
- bundeva - 200 g;
- Apple - 1 kom;
- luk - 150 g;
- tijesto od rajčice - 20 g;
- biljno ulje - 50 g;
- granulirani šećer - 15-20 g;
- ležaljka - 1 kom;
- crni papar svježe tlo - okus;
- sol - okus.
priprema
Prvo pripremite tijesto. U malom spremniku, tukli jedno jaje sa šećerom i solom, dodavajući malo vanilije. Zagrijte mlijeko u ugodnu toplinu, otopite kvasac u njemu, sipajte u šlagom, temeljito promiješajte i postupno dodajte prosijanu brašnu, zamijesite tijesto. Na kraju gnječenja ulijte rastopljeni margarin, širite masu na površini brašnom. Dovemo tijesto, stalno gnječemo i zalivamo brašno, u meko stanje i odvojak iz ruku i s površine.
Stavite posuđe tijesto u pećnicu, malo grijano na toplinu, oko dva sata. Tijesto bi trebao porasti dva puta.
U međuvremenu pripremamo kupus za kupus. Da biste to učinili, narezite kupus, čist i bacajte luk, slamnatu bundu i jabuku. Pržite u tavi s maslacem, prvi luk, nakon pet minuta kupus i gulaš ispod poklopca petnaest minuta. Tada smo širili bundevu, jabuku, rajčicu, sol, šećer, ležaj i crni papar kupusa. Sve pomijeÅ¡ati i kuhati još deset minuta.
Tijesto je podijeljeno u dva dijela, ostavljajući malo za ukrašavanje. Na listi za pečenje podignutim margarinom ili maslacem ili posudom za pečenje položite prvi dio tijesta, stavite vrh kupusa, pokrijte drugi dio i zapečati torta duž rubova. Od tijesta ostavljenog za ukrašavanje, formiramo prasak, izrezati lišće ili bilo koji drugi uzorak i ukrasiti jelo. Sada naš zatvoreni i ukrašeni kolač s kvasnim tijestom treba odvojiti trideset minuta.
A mi, u međuvremenu, razbijemo jaje, odvojimo žumance od proteina. Ne trebamo bjelančevine, ali dodamo žličicu hladne vode u žumance, pomiješamo u nekoj vanilije i miješamo. Zatim maskirajte kolač s vrha s dobivenom žumanastom smjesom i pecite u pećnici četrdeset minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Dajemo se da se ohladi na toploj državi, služimo se stolu i uživamo u velikom mirisu i okusu svježih domaćih kolača.
Otvorite kolač s kiselim kupusom i tikvica mljevenim kvasnim tijestom
sastojci:
- tijesto od kvasca, pocrveno - 900 g;
- kiseli kupus - 600 g;
- purica filet - 300 g;
- luk - 300 g;
- biljno ulje - 75 g;
- granulirani šećer na okus;
- ležaljka - 1 kom;
- grašak pimenta - 2 kom .; ,
- žumanjka jajeta - 10 g;
- maslac - 15-20 g;
- papar, sol - okus.
priprema
Pecite luk (pola norme) i pržite ih u biljnom ulju pet minuta, dodajte temeljito ispranog kiselog kupusa, lisnatog lišća, pimenta, šećera po okusu i pirjati dok mekano dodate vodu ako je potrebno.
Pritisnite drugu polovicu luka, očistiti i sjeckani, u drugu posudu pet minuta, zatim stavite u zemlju filet turske, mljevene miješalicom ili mljevenjem mesa, promiješajte pržiti pet minuta i dodajte sol, papar i maslac.
Sadržaj obje posude se miješa i malo se ohladi. Punjenje je spremno.
Sada podijelite otopljeni tijesto na dva dijela, treba biti 
više od sekunde za otprilike jednu trećinu. Otpustili smo veći dio testa, stavili ga u posudu za pečenje, stavili toplom punjenju u sredinu, podijelili ravnomjerno u sredinu i namjestili rubove tijesta tako da oko tri centimetra prekriva kupus odozgo. Sada izvucite i izrežite drugi dio tijesta u ravne trake, koje smo se širile na tortu u obliku rešetke, a rubovi se stavljaju pod glavne strane. Dajte trideset i četrdeset minuta da stojite, podmazujte žumanjkom i pecite u pećnici na 220 stupnjeva 20-30 minuta.
Dajemo kolač da se ohladi, izrezati u dijelove i uživati u predivnom ukusu.