Izvinuti đumbir
Marinirani đumbir je oduševio naše srce uz japansku kuhinju koja postaje sve popularnija. Osjetljivi slojevi đumbirske ružičaste boje služe se uz sushi kako bi "očistili" okusne pupoljke. To je točno, jer đumbir je uobičajen između različitih vrsta sushi kako bi u potpunosti iskusio okus jedne ili druge vrste. Osim toga, đumbir poboljšava apetit i probavu, a također služi kao prevencija protiv parazita. To je osobito važno kada jedete sashimi.
Oduševljeni svojom ljepotom, okusom i mirisom, u žurbi smo naučiti kuhati ukiseljeni đumbir na vlastitu. I čini se da sve izgleda, samo ta lijepa ružičasta sjena nije.
Zašto đumbir postaje ružičasta
Tajna ružičaste boje leži u samom nazivu kiselog đumbira - Gari Ginger. U prijevodu to znači "marinirani korijen mladog đumbira s ocem i šećerom". Važno je riječ "mladi". Budući da korijeni sakupljeni u ranoj i srednjoj fazi sazrijevanja sadrže posebne flavonoide, koje, kada su u dodiru s ocem, daju ružičastu boju. Ne živeći na istoku, teško možete kupiti mladi korijen. Postoji prilika da rastite đumbir sami ili kupite najmlađu od stvari u trgovini, a zatim slikajte na sve s sokom od repe. To su nijanse istočne kuhinje oko kiselog đumbira.
kalorija
Mnogi od onih koji gube na težini zabrinuti su zbog sadržaja kalorija od ukiseljenog đumbira. Uostalom, to je slatko, i bez spora, sadrži šećer. Međutim, ne postoji ništa za brinuti, jer ima samo 63 kcal na 100 g ukiseljenog korijena. U mariniranom đumbiću, 1 g proteina, 5 g masti i 4 g ugljikohidrata.
Trudnoća i đumbir?
Trudnice pada u dvije kategorije: one koji obožavaju đumbir i zabrinuti za bezazlenost ukiseljenog đumbira tijekom trudnoće, kao i onih koji nisu upoznati s đumbirom, ali su čuli od svih strana o prednostima ovog začina za trudnice.
Prvo, trudnoća nije razlog za skrivanje dugo i daleko od svih začina, a naravno đumbira. Naziv biljke preveden je iz sanskrta kao "biljka koja liječi sve bolesti".
Đumbir se preporučuje za mučninu, kako tijekom trudnoće, tako i zbog "morske bolesti". Đumbir će spasiti trudnice od svih vrsta respiratornih bolesti, zasititi s vitaminima.
Međutim, u posljednjoj fazi trudnoće, ukiseljeni đumbir bi trebao biti isključen iz vaše prehrane. Ojačava laktaciju i može uzrokovati prerano rođenje. Ako ste već "nepodnošljivi", možete večerati u japanskom restoranu i sve će vam biti sutra.
skladištenje
Ako ste sami sami kuhali đumbir ili ste ga kupili u specijaliziranim prodavaonicama, možda imate pitanja o čuvanju kiselog đumbira.
Marinirani đumbir se lako može čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku, ali vam je potrebna zapečaćena ambalaža.
Možete koristiti ukiseljeni đumbir ne samo za sushi, već i za jela od mesa, kao i stvaranje vrhunca festivalskog stola.
Zašto kuhati ukiseljeni đumbir kod kuće?
Razlog masovnog interesa za pripremu kiselog đumbira vlastitim rukama jest samo činjenica da u industrijskoj proizvodnji, nažalost, ne koriste najkvalitetnije proizvodi , Ali ne samo da je korijen samo potreban, nego i rižin ocat, šećer, umak od soje. Ako ste kupili ukiseljeni đumbir napravljen u Japanu, onda vam ne treba brinuti - japanski je to čast, jer ne mogu napraviti đumbirovu kvalitetu. Međutim, jedan ili drugi način, konzervansi će biti prisutni za skladištenje u kiselom đumbiću, što vam neće donijeti nikakvu korist.
Ali, u tom smislu, to je sigurnije da raste đumbir kod kuće na prozoru i iskoristite ga s različitim ukusima. Ako vam to ne smeta, onda ćete definitivno uživati u tom procesu.