panzanella
Panzanella - Talijanska salata s kruhom iz Toskane. Još jedan dokaz kako doslovno iz ničega - zelenu kore, par rajčica, maslinovo ulje i bosiljak (gdje je već u Italiji bez njega) - možete stvoriti kulinarski remek-djelo. Svaka samosvjesna toskanska ljubavnica čini panzanella na svoj način, u pravilu, s rajčicama. Dodaju se i paprike, krastavci, celer, luk i masline. Izrežite sve slučajnim redoslijedom iu različitim omjerima, velikodušno začinite maslacem. Nudimo složeniji recept.
Salata "Panzanella" - recept
sastojci:
- rajčica - 1 kg;
- bijeli kruh - 1 komad;
- Bugarski slatki paprika - 3 kom .;
- bosiljak - 5 grančica;
- kapari - 1/2 st .;
- srdele - 3 kom .;
- masline - 15 kom .;
- maslinovo ulje - 2/3 st.
- Vinski ocat - 2 tbsp. žlice;
- mljeveni čili paprika - 1 prstohvat;
- morska sol - 1 prstohvat.
Priprema:
Kruh mora biti jučer, malo ustajao, inače neće biti moguće pažljivo rezati na jednake komade. Ali za početak, odrezali smo sve kore iz kruha. Zatim se komadići kruha čvrsto položili u jedan sloj na posudi.
Izrežite rajčicu na pola i utrljajte na grubo rešetku tako da se kora ostaje u ruci. Izbacimo je. Ulijte ocat i ulje u rajčice, lagano sol. Dodajte čašu vruće paprike.
Bugarske paprike pečene su u pećnici sve dok mekana i vruća nekoliko minuta zatvorena u plastičnoj vrećici. Tamo se dobro znoj, i lako će ukloniti gornju kožu. Paprike su čiste i izrezane uz tanke trake, a s maslina uklonimo kosti. Namočite sardele nekoliko minuta u hladnoj vodi, a zatim očistite i nasjeckajte 2 velike ribe, 
sitno.
Kruh se velikodušno sipa s umakom od rajčice tako da ga treba natopiti. Možete dodatno posipati maslinovim uljem. Pospite maslinama i kaparima, postavite velike dijelove inćuna i paprike. Pospite s finom sjeckanom inćunicom i svježim listom bosiljka. Stavimo ovaj sendvič salatu nekoliko sati u frižider, postat će još ukusniji.
Nemojte zaboraviti isprobati još jedan poznati talijanski recept. salata "Caprese" , Imati lijepo apptetit!