Meso sa šampinjoni
Takvi proizvodi poput mesa i gljiva dobro se kombiniraju i uklapaju, međusobno nadopunjuju.
Recite vam kako i koja jela možete pripremiti od mesa i šampinjona. Naravno, bolje je kupiti gljive umjetno uzgojene ili ih sakupljati samo na mjestima gdje ste sigurni u njihovu ekološku normalnost.
Recept za pečeno meso sa šampinjoni
sastojci:
- teletina ili svinjetina (vrat, šunke, lopatice) ili piletina - oko 400 g;
- gljive - oko 400 g;
- luk - 1-2 kom .;
- mrkve - 1-2 komada;
- Lavrushka (list) - 2-5;
- karanfil - 2-3 cvjetnice;
- cjelovite ili crne grančice - 5-8 kom .;
- korijander, kumin i korjenasto sjeme;
- svinjetina ili piletina;
- češnjak - 2 češnja;
- zelje (korov, peršin, itd.).
priprema
Izrežite meso u male komadiće. Peeled mrkve i luk zapečini i oprani gljive - ne premalen.
Zagrijte masnoću ili ulje u kotao ili lonac za umake. Lagano pržite ili spremite luk s mrkvom, a zatim dodajte meso. Lagano ugasimo srednju visoku temperaturu sve dok se boja mesa ne promijeni. Zatim smanjite vatru, pokrijte poklopac i kuhajte dodavanjem svih začina 20 minuta, povremeno miješajući. Ako je potrebno, možemo dodati malo vode. Stavite odrezane gljive, promiješajte i pirjati još pola sata. Isključite vatru i dajte pržiti stajati 8-15 minuta, a zatim dodati sjeckani zelje i češnjak. Možete pomiješati i poslužiti meso s gljivama sa bilo kojom drugom posudom.
Ako koristite govedinu ili ne previše mladog mesa, trebali biste uzeti u obzir da je mnogo duže, pa sve sastojke, osim onions i mrkva, treba položiti kada je meso gotovo spremno (točnije, 20-25 minuta prije spremnosti).
Bit će još ukusnije ako kuhate meso sa šampinjona u kiseloj vrhnja. Kiselo vrh odabire samo prirodno mlijeko, bolje od srednjeg masnoća. Ni u kojem slučaju ne bi trebao kuhati ovaj proizvod. Dodajte je u posljednji trenutak, promiješajte, dodajte protil 5 minuta i pustite da se pečenje ohladi 10 minuta, a zatim baci zelje s češnjakom.
Pecivo meso sa šampinjona u rustičnoj peći
Kuhati ćemo u dijelovima lonaca (izračun proizvoda za 1 posudu lonca).
sastojci:
- svinjetina je relativno masna - 150-170 g;
- šampinjoni - 2-3 kom .;
- srednji krumpir - 2-4;
- zemljani začini (crna i crvena paprika, muškatni oraščić, korijander);
- svježe nasjeckane zelje (zeleni luk, peršin, cilantro) i češnjak.
priprema
Meso je izrezano na male komadiće i ležalo na dnu mokre posude. Na vrhu smo postavili ne previše sitno nasjeckane gljive i krumpir, pospite začinima i ulijte u 50-100 ml vode. Pokrijte posude poklopcima ili zategnite foliju. Stavimo ih u pećnicu, zagrijavamo na temperaturu od oko 200 stupnjeva C, tijekom 50-60 minuta. Poslužujemo u loncima, prije jela svaki će dodati pravu količinu nasjeckanog zelenila s češnjakom. Možete dodati žlicu kiselog vrhnja - poslužiti ga u zasebnom spremniku.
Pa, na kraju, možete kuhati i poslužiti prženi meso ukiseljeni šampinjoni i.
Mesno meso sa šampinjoni
sastojci:
- mali šampinjoni;
- češnjak - 3-5 češnja;
- luk - 1 glavu.
- za marinadu:
- voda - 1 1;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- lisnatog lista - 5 kom .;
- karanfil - 3 cvjetnice;
- pepper - 5-8;
- kopra, korijandera, sjemenki koromača;
- prirodni voćni ocat i / ili sok od limuna - 2 tbsp. žlica.
priprema
Prava količina gljiva koja se uklapa u 1-litarsku posudu (ili drugu posudu, keramiku ili 
emajlirano) kuhati u vodi oko 15 minuta pri niskoj vrenju. Spojimo vodu. Na dnu kontejnera, u kojem ćemo baciti, staviti veliki nasjeckani češnjak i luk, odozgo stavljamo kuhane gljive.
Kuhajte marinadu. Donimo vodu kuhati, šećer i začini. Kuhajte 5 minuta i ulijte gljive s vrućom marinadom. Dodajte ocat s limunovim sokom. U načelu, možete gurati gljive u limenke ili se možete ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim staviti u hladnjak. Šampinjoni će biti spremni za 2 sata, ali još više ukusni će biti za 2-3 dana, poslužiti ih s prženim mesom i zelenim lukom - vrlo iskreno.