Marinirani lubenici imaju svoju povijest. Čak i naši preci, nakon što su razotkrili izvrsne karakteristike okusa bobica, preferiraju ih svim tradicionalnim kiselinama. Postoji objašnjenje za to: meso je savršeno zasićeno začinskim salamurima, čak i uz dugotrajnu toplinsku obradu ne izgubi oblik i boju i izgleda vrlo ukusno na svečanom stolu.

Kako ubirati lubenice?

Marinirani lubenica za zimu, poput ostalih kiselih maslina, raznolika je u kuhanju. U pravilu je bobica izrezana na prikladne kriške, ako se želi, očišćava se od tvrdog mesa i širi se sa začinima na staklenke. Ulijte vinsku ocat marinadu i sterilizirajte ili odstranite s ovim postupkom, koristeći metodu dvostrukog lijevanja.

  1. Nabavite najfinije slatko ukiseljeno lubenice vrlo je jednostavno: trebate promatrati proporcije pri pripremanju marinade.
  2. Prije mariniranja lubenica izrezati na komade i ukloniti sjeme. Bez njih, zaliha se bolje čuva.
  3. Mali lubenici, koji ne prelaze promjer rajčice, potpuno su marinirani.
  4. Za konzerviranje su pogodni kao zreli, a ne zreli primjerci, a napuknute i prekomjerne bobice najbolje je ne koristiti.

Lubenica marinirana za zimu - jednostavan recept

Dnevni marinirani lubenici izvrsna su zamjena za ugrijanog svježeg povrća. Ova metoda kuhanja omogućuje, uz pomoć jednostavne marinade octene kiseline, 6 sati, dati sočan lubenicu pikantnom slanom slatkom okusu, što je osobito važno prilikom kupnje nezrele i neprikladne za trenutnu prehranu.

sastojci:

  • lubenica - 2,5 kg;
  • češanj češnjaka - 4 komada;
  • voda - 1,2 l;
  • šećer - 60 g;
  • sol - 20 g;
  • ocat 9% - 60 ml;
  • lišće leševa - 2 kom .;
  • crni pačulji - 7 kom.

priprema

  1. Slagajte lubenicu u male kriške i stavite u kontejner, naizmjenično s češnjakom.
  2. Kuhajte vodu, dodajte sve začine, kuhajte, ulijte u ocat.
  3. Sipati lubenicu s vrućim marinadom, učitajte opterećenje odozgo.
  4. Nakon hlađenja, stavite ga u hladnjak.
  5. Brza hrana marinirana lubenica može se poslužiti na stolu nakon 8 sati.

Recept za ukiseljene lubenice u staklenku za zimu

Oni koji žele dobiti izvorni snack na zimski stol mogu pripremiti ukiseljene lubenice u limenke - to je jednostavan način da se sačuva okus i nutritivna svojstva plodova, koja zahtijeva samo lubenicu, sol, ocat i šećer. Ovaj recept koristi tehniku ​​dvostrukog punjenja koja štedi energiju i vrijeme.

sastojci:

  • lubenica - 1,5 kg;
  • voda - 1,2 l;
  • octena suština - 20 ml;
  • šećer - 40 g;
  • sol - 30 g;
  • lišće leševa - 3 kom .;
  • crni pepper - 8 kom.

priprema

  1. Izrežite kriške i začini lubenica u staklenku.
  2. Ulijte kipuću vodu 20 minuta.
  3. Preklopljena voda donosi kuhati, dodajte sol, šećer i ulijte 2 minute.
  4. Ulijte vruće sadržaj marinade limenki, ulijte u ocat octa i roll.
  5. Nakon hlađenja prenesite marinirane lubenice na skladištenje na hladno.

Marinirani lubenica s ocima od jabučnog octa

Lubenica marinirana s ocem u bankama - najpopularnijih nabave. Međutim, mnoge domaćice, s obzirom na delikatnost bobica, vole dodati umjesto alkohola - jabukovača ocat. Ovaj konzervans, dobiven od prirodnih sirovina, ima blagi okus, nježan miris i sadrži puno vitamina, što čini nakupinu više korisnim.

sastojci:

  • lubenica - 700 g;
  • voda - 1 1;
  • jabučni ocat - 20 ml;
  • šećer - 20 g;
  • sol - 20 g;
  • ležaljka - 1 komad;
  • mljeveni cimet - 5 g.

priprema

  1. Stavite komade lubenica i začina u staklenku.
  2. U toploj vodi dodajte sol, šećer i kuhajte 2 minute.
  3. Ulijte jabučni ocat i uklonite ga s ploče.
  4. Sipati lubenicu s vrućim marinadom i sterilizirati 20 minuta.
  5. Nakon toga, marinirani lubenici kotrljaju, okreću se i omotaju.

Marinirani lubenici s limunskom kiselinom

Ricinus marinirani lubenica s limunskom kiselinom privući će ljubitelje jednostavnih i visokokvalitetnih obradaka. Budući da je popularni aditiv, limunska kiselina će lubanju lubanju dati ugodan okus, neutralizirati nitrate sadržane u oguliti, zadržati boju proizvoda i pobrinuti se za povećanje trajnosti očuvanja.

sastojci:

  • lubenica - 1,7 kg;
  • voda - 1,5 litara;
  • limunska kiselina - 10 g;
  • šećer - 60 g;
  • sol - 30 g.

priprema

  1. Slice lubenica staviti u posudu, sipati limunsku kiselinu.
  2. U toploj vodi otopite sol i šećer.
  3. Napunite obradni dio mariniranjem i sterilizirajte 20 minuta.

Lubenica marinirana u konzervama s aspirinom

Mistresses koji preferiraju testove koji su testirani na vremenu mogu pripremiti marinirani lubenica s aspirinom. Potonji ima niz prednosti: uklanja sterilizaciju, daje elastičnost lubenicama, ne "začepljuje" marinadu, bori se s bakterijama, povećava trajnost zaliha i omogućuje skladištenje na sobnoj temperaturi.

sastojci:

  • lubenica - 2 kg;
  • voda - 1, 2 litre;
  • šećer - 40 g;
  • sol - 20 g;
  • aspirin - 3 kom.

priprema

  1. Stavite kriške lubenica u staklenku.
  2. Dodajte aspirin, sol i šećer.
  3. Ulijte sadržaj strme kipuće vode, odmah roll, okrenite i zamotajte.

Lubenica marinirana senfom

mariniran lubenica s senfom za zimu Savršena kombinacija za one koji vole oštre i pikantne kiseli krastavci. S takvim popularnim začinom, lubenica dobiva oštar okus, miris, elastičnu i svježu teksturu, a njegova visoka antiseptička svojstva pomažu u sprečavanju pojave kalupa i produljenju roka valjanja.

sastojci:

  • lubenica - 2 kg;
  • voda - 1 1;
  • šećer - 80 g;
  • sol - 40 g;
  • prašak praška - 10 g;
  • limunska kiselina - 10 g.

priprema

  1. Ulijte odrezak lubenica kipućom vodom 5 minuta.
  2. Ispustite vodu, kuhajte ga zajedno s solom i šećerom.
  3. Prelijte senf i limunsku kiselinu u staklenke, prelijte vruću marinadu i gurnite ih.

Slatki marinirani lubenici

Slatki marinirani lubenici u limenke za zimu - pravi užitak za gurmane, slatki zub. Najjednostavniji i najprikladniji način za pripremu takvog nakupljanja jest povećati količinu šećera u klasičnoj marinadi. Dakle, moguće je popuniti nestalu slatkoću koja je osobito važna za neukusne i ne zrele uzorke.

sastojci:

  • lubenica - 1,7 kg
  • voda - 1,2 l
  • sol - 20 g;
  • ocat - 40 ml;
  • šećer - 80 g.

priprema

  1. Lubenica se oguliti i izrezati u kocke.
  2. Stavite u staklenku i izliti kipuću vodu 10 minuta.
  3. Ispustite vodu u zasebnu posudu, dodajte zalihe i med, iskuhajte, ulijte ocat.
  4. Napunite obradni dio marinadom i namotajte ga.
  5. Držite marinirane slatke lubenice u obrnutom obliku 2 dana, nakon čišćenja na hladnom.

Marinirani lubenica u slatkom sirupu

Pomasti lubenice u limenke za zimu imaju različite okuse. Oni koji žele primiti desert umjesto kiseli krastavci mogu pripremiti lubenice u slatkom marinadu. Da biste to učinili, trebali biste zavarivati sirup iz vode i šećera , dodajte limunsku kiselinu i ulijte sadržaj limenki. Namočen u šećer, celuloza će postati još izraženija slatkoća i kora - sličnost s kandiranim plodovima.

sastojci:

  • lubenica - 2 kg;
  • šećer - 250 g;
  • voda - 1,5 litara;
  • sol - 20 g;
  • limunska kiselina - 10 g.

priprema

  1. Stavite komade lubenice u staklenku.
  2. Ulijte sol i šećer u vodu, kuhajte i kuhajte 5 minuta.
  3. Dodajte limunsku kiselinu, pomiješajte i uklonite iz topline.
  4. Napunite lonac sa sirupom i namjestite ga.

Kako ubirati lubenice medom?

Lubenica marinirana medom - izvrsna alternativa svim ostalim pripremanjima, jer s ovom prirodnom komponentom konzervacija poprima miris, medusmak, obogaćen vitaminima i simpatije jednostavnom kuhanjem. U marinadi je potrebno dodati nekoliko žlica meda i sipati toplo napunjene lubenice.

sastojci:

  • lubenica - 1,7 kg;
  • med - 50 g;
  • sol - 20 g;
  • šećer - 60 g;
  • voda - 1,5 litara;
  • ocat - 70 ml.

priprema

  1. Lubenica je odrezana i stavljena u staklenku.
  2. U grijanoj vodi, ulijte sol i šećer, pričekajte kuhati, dodajte med i ocat i uklonite s ploče.
  3. Stavite komade lubenice s vrućim marinadom.
  4. Držite marinirani medeni kruh na hladnom mjestu.

Marinirani lubenici u vlastitom soku

Marinade lubenice u limenke i bez zalivši, koristeći vlastite sok od prugaste bobice. Trebate samo sipati celuloznu sol i šećer, ostaviti pripremu 10 sati kako biste izolirali sok, rasporedili ga preko staklenki i sterilizirali. Takva nježna metoda pomaže u očuvanju maksimalnog okusa i vitaminskih svojstava proizvoda.

sastojci:

  • lubenica - 5 kg;
  • ocat - 20 ml;
  • šećer - 40 g;
  • sol - 40 g.

priprema

  1. Peel lubenica iz kora i izrezati meso u kocke.
  2. Ulijte sol, šećer i ostavite 10 sati.
  3. Prosijati u posudama i sterilizirati 30 minuta.
  4. Ulijte u ocat i namotajte ga.

Kako ubirati lubenice u bačvi?

Nema sumnje da se ukusni marinirani lubenici mogu kuhati samo u bačvi. Zahvaljujući prirodnoj fermentaciji u hladnoj slanoj vodi, dobivaju aromu i čuvaju vitamine, što je nemoguće u marinadi od octa. Osim toga, to je izvrsna prilika za pripremu bobica u cijeloj vrsti i podnošenje na stol privlačan snack.

sastojci:

  • lubenica - 7 kom .;
  • voda - 10 litara;
  • sol - 750 g;
  • šećer - 1,2 kg.

priprema

  1. Nabalite svaki lubenica sa svih strana drvenim štapom.
  2. Stavite bobice u bačvu.
  3. U hladnoj vodi dodajte sol i šećer.
  4. Sipati lubenice s hladnom slanom otopinom, stavite teret na vrh i ostavite na hladnom mjestu tijekom 3 tjedna za fermentaciju.