Nož za čišćenje ribe
U većini slučajeva, kod kuće koristimo čišćenje ribe uobičajeni nož za kuhinju, iako nije prikladan i povećava vrijeme obrade. Tamo gdje je udobnije koristiti specijalni nož za čišćenje ribe. Što treba tražiti prilikom kupnje ovog uređaja?
Odabir noževa za čišćenje i rezanje ribe
Dodatna oprema za čišćenje vage svježih riba je ručka s zupčastim metalnim vrhom, posebno dizajniran za uklanjanje vage. Štoviše, zubi su postavljeni na takav način da omogućuju čišćenje ljestvica bilo koje veličine.
Posebno pogodan je nož za čišćenje ribe iz vage s posudom, tijekom kojeg se sve vage uklanjaju tijekom obrade. To je puno lakše raditi, jer na kraju postupka, samo trebate istresiti svoj sadržaj i isprati pod tekućom vodom.
Nema više raspršenih ljestvica koje se priliježu svim površinama kuhinje. Nož se može prati u stroju za pranje suđa, trajan je i izdržljiv, prikladan i jednostavan za upotrebu.
Takva akvizicija uvelike će pojednostaviti preliminarnu pripremu ribe, posebno ako ste u prirodi. Prije kupnje, pokušajte držati nož u ruci kako biste bili sigurni da će vam biti prikladno za rad s njom. Ručka ne smije kliziti, a radna površina mora biti izrađena od visokokvalitetnog metala i biti dovoljno oštra.
Za rezanje ribe koristi se još jedan specijalni nož, zvan krupni sir. Njegovo ime jasno i sažeto govori o odredištu. Ni ljestvice niti peraje, ni gusta riba nisu ovdje. Nož za nošenje može se odvojiti od kože i grebena.
Glavne karakteristike takvog noža su mala širina noža (razrjeđivač od ručke), znatna duljina (14-30 cm), fleksibilnost, šiljast oblik, ponekad s vrhom savijenim prema gore. Izbaci takve noževe Damask ili drugi visokokvalitetni legirani čelik.
U pravilu, standardni kućni setovi noževi rijetko se popunjavaju nožem, jer se mora kupiti zasebno. Iako to nije nužno, ribu možete izrezati običnim nožem, ali upotreba specijaliziranog alata olakšava ga.
Značajke izbora noževa za ribe
Budući da veličina oštrice može biti vrlo različita, morate početi od veličine ribe, koju često trebate odrezati. Alternativno, možete kupiti nož s oštricom duljine 19 cm, što se smatra univerzalnim.
Prilikom kupnje noža za rezbarenje ribe obratite pozornost na fleksibilnost svoje oštrice. Ovaj parametar izravno utječe na debljinu - što je deblji nož, manje fleksibilan i obrnuto. Ali nemojte tjerati nož previše nepotrebno fleksibilan jer će ostaviti komad mesa na kralježnici, a vi morate uložiti više napora prilikom rezanja.
Druga važna komponenta noževa je njegova ručka. Trebao bi ležati udobno u ruci, ne skliznuti dok radite. Poželjno je da je prisustvovao stražar s naglaskom na indeksu. Iako, ako je dlan više od prosjeka, ovaj uređaj će biti suvišan.
Kvalitetni nož za nožice trebao bi se izoštriti poput britve. Mora se izrezati vrlo precizno i bez puno napora. Kako biste zadržali oštrinu noža što je duže moguće, trebate upotrijebiti omotač ili poklopac, presavijte nož u njemu nakon uporabe i pranja.
Najpopularniji čelik za takve noževe je Damask. Vrlo je kvalitetna, osim toga, proizvodi iz nje uvijek imaju lijep izgled. Što se tiče zemlje koja proizvodi takve kuhinjske alate, naravno, Japan je lider. U ekstremnim slučajevima, možete kupiti finski napravljen nož.