Jeruzalemska artičoka - kada žetvu?
Ljetni stanovnici kažu da je zemljani krušci jedna od najatraktivnijih zahvalnih i nepretencioznih kultura. Može se uzgajati i na tlu gdje pijesak i glina ostaju glavni sastojak. Treba napomenuti da je priroda sama učinila sve kako bi gomolji mogli dobiti u naše ruke s maksimalnom količinom korisnih. Zato je poželjno vrijeme žetve jeruzalemske artičoke da se pridržavaju, a ne u žurbi. I upravo o zamršenosti metoda prikupljanja i skladištenja, raspravljat ćemo u nastavku.
Kada žetvu topinambur usjeva?
Iznenađujuće, samo se zemljani krušci mogu sakupiti kasnije od utvrđenih rokova, ali ne prije toga. U pravilu, razdoblje punog sazrijevanja je oko 120 dana, a početak žetve pada na kasnu jesen. U pravilu, krajem rujna - početkom listopada, gradski stanovnici počinju "sačuvati" ljetne vikendice i okončati svoja putovanja. Nije iznenađujuće da nakon berbe dobivaju male, a ne osobito ukusne gomolje jeruzalemske artičoke.
Tajna je u tome što se s kraja jeseni ugljikohidrati i ostali komunalije počinju masovno kretati od stabljike biljke do gomolja. Kada se rokovi čuvaju ispravno, ispada da sakupi do deset kilograma od grma. A kad počnemo žuriti, a mi odsječemo zračni dio, cijela migracija soka s korisnim tvarima je uznemirena i žetva nije tako visoka.
Ako vjerujete iskusnim vrtlari, vrijeme žetve Jeruzalemske artičoke dolazi na samom kraju jeseni, skoro mraza. Tijekom tog razdoblja, stabljike su postale drvenaste. Čim mraz na pragu, trebate ih izrezati. Oko tjedan dana kasnije, dolazi vrijeme kada možete žeti artičoke. Tako se žetva dozrijeva. A kad ga počnete kopati, gomolji su već rasli do svoje maksimalne veličine. Usput, ako ostavite zimske gomolje u krevetima, čak i nakon zamrzavanja, neće izgubiti svoje prehrambene karakteristike i okus.
Kada žeti žetvu topinambura i kako ga pohraniti?
Cijeli problem s berbom je kratko skladištenje arcizuma u Jeruzalemu. Čak iu podrumu i najbolje moguće uvjete, gomolji neće dugo zadržati svoje osobine. Zato mnogi preporučuju da svoje usjeve čuvaju neiskorišteni, ili bolje ne iskopaju.
U idealnom slučaju, preporučuje se djelomična žetva topinambura. Nakon zrenja tjedan i dva, dobivate kvalitetne i ukusne gomolje. Penjanje jednako kao i vi može jesti u kratkom vremenu.
Ostatak usjeva lijevo je na vrtnim krevetima. Ako živite u regiji s oštrom zimom, dozvoljeno je slijetanje slijetanja. U ove svrhe, odgovarajuća suha trava ili lišće agrovoloknom za sklonište.
Ako je vrijeme, kada je vrijeme za žetvu jeruzalemske artičoke, nema sumnje, a zatim s trenutkom kako ga pohraniti, postoje različita mišljenja i savjeti. Neki vrtlari inzistiraju na skladištenju u garaži ili podrumu pod slojem pijeska. Ova odluka će se isplatiti ako se usjev brzo pojede. Preporučljivo je pohranjivati gomolje na samom dnu hladnjaka, nakon što ih stavite u vlažnu krpu. Činjenica je da se gomolji vrlo brzo gube vlagu i pogoršavaju. Dugo 
Skladištenje još uvijek preferira krevet. Ali ovdje postoji nekoliko nijansi:
- u proljeće, potrebno je žetve prije početka zagrijavanja, inače će gomolja početi klijati i hranjiva vrijednost će se znatno smanjiti;
- Nemojte zaboraviti na sve vrste štetnika: miševi, štakori, svi ostali glodavci ne mrze jesti svoje prazne hrane;
- ali za stanovnike toplog područja, ova opcija može biti glavna jer se sadnja može zaštititi, a zemlja u zamrznutoj sobi neće se okrenuti i uvijek možete iskopati novu seriju korisnih gomolja.