Od rođaka običnog bijelog kupusa, keleraba dobiva sve veću popularnost u našim vrtovima. Mnogi ljudi to cijene zbog njenog nepretencioznog karaktera, jednostavnosti u kultiviranju i ugodnog neobičnog ukusa. Osim toga, u stabljici, neprimjetno na prvi pogled, nalazi se pravi rizni fond: vitamini A, B, C, K, kalcij, magnezij, kalij, mangan, fosfor, bakar, željezo i selen. Ali kako zadržati kaupe za zimu kod kuće nisu poznati od svih njegovih obožavatelja. Korisni savjeti iz našeg članka pomoći će ispuniti ovaj jaz.
Za uspješno pohranjivanje kaupe kupusa morate zadovoljavati sljedeće parametre: temperaturu od + 3 do +5 stupnjeva i 90-95% relativne vlage. Kada se zadovolje ti uvjeti, sočne biljke stabljike mogu izgubiti svoj ukus i elastičnost bez gubitka šest mjeseci ili duže. Ali za ovaj kupus mora biti u stanju pravilno pripremiti za pohranu i staviti u podrum:
Ako podrum s odgovarajućim uvjetima nije dostupan, zamrzavanje će pomoći u očuvanju žetve. Naravno, dio žetve može se postaviti jednostavno u hladnjak, ali njegov će život ostati najviše mjesec dana. Moguće je zamrzavanje kohlrabi na dva načina: dijelom ili trljajući ga na rešetku. U prvom slučaju, stelplod je temeljito pranje i izrezano na komade željene veličine, a zatim blanširano 3-4 minute u kipućoj vodi, nakon čega slijedi hlađenje u ledenoj vodi. U drugom slučaju, možete to učiniti bez toplinske obrade, jednostavno pakiranjem ribanih kohlrabi u vrećicama s kopčom. Kohlrabi se može pohraniti na ovaj način 6-7 mjeseci, a možete kuhati iz svih istih jela kao svježa.