Kako otvoriti pekaru od nule?
Mnogi bi se složili da je kruh, posebno mirisan, ukusan, s hrskavom kore je proizvod koji će uvijek biti potražnja. Stoga, ako se pitate je li profitabilan ili ne otvorite pekaru, odgovor će biti nedvosmislen - naravno, to je profitabilno. Samo za to trebate točno organizirati sve.
Ako ne namjeravate proizvoditi i organizirati prodaju kruha na industrijskoj razini, odaberite mini pekaru.
Mini pekara - mala proizvodnja, specijalizirana za proizvodnju i marketing pekarskih proizvoda. Može raditi i samostalno i biti dio supermarketa i ugostiteljskih objekata.
Što trebate otvoriti pekaru?
Da biste razumjeli kako otvoriti pekarnu ispočetka, morate proučiti neke aspekte, kao što su:
- odaberite sobu;
- odrediti koja je oprema potrebna za proizvodnju kruha;
- saznajte koji su dokumenti potrebni za organizaciju poslovanja ;
- izračunati koliko je potrebna radna snaga i gdje ga pronaći;
- Odredite mjesta prodaje gotovih proizvoda.
Izbor prostora, možda glavna poteškoća za one koji su odlučili otvoriti pekaru. Za proizvodnju kruha može biti prikladno mjesto shop, blagovaonica, kafić, restoran , Da biste to učinili, morate se složiti s vlasnicima prostora i potpisati zakup. Ako su količine proizvodnje u početnoj fazi male, možete spasiti i razmišljati o tome kako otvoriti pekarnicu kod kuće. U budućnosti, kada nastane potreba, uvijek ćete imati vremena pronaći pravu sobu.
Imajte na umu da možete započeti proizvodnju vlastitog kruha tek nakon što dobijete SES dopuštenje, a za to je potrebno izdati IP ili LLC. 
Isto tako, vaši proizvodi moraju imati dozvolu za inspekciju vatre i okoliša, potvrdu o kvaliteti.
Da biste organizirali posao, trebat će vam peći, mlinari, plijesni, ormarići, stolovi, vage, police. Odredite unaprijed veličinu prostorije i volumen proizvodnje i točno izračunajte koliko vam je potrebna oprema.
Također odlučite koliko će osoblja biti potrebno za rad. Na minimum bi trebao postojati pekar, tehničar i voditelj prodaje.
To su glavni aspekti kako otvoriti mini pekaru od nule.