Kako marinirati šampinjoni kod kuće?
Marinirane gljive poslužuju se gotovo na svečani stol u obliku izvornog snacka. Sezone se s paprom, lukom, zalijevaju biljnim uljem ili ocem. No, prije nego što ih pokrenete do trgovine, reći ćemo vam nekoliko recepata, kako ukusni marinirani šampinjoni kod kuće.
Kako marinirati šampinjoni kod kuće?
sastojci:
- svježi šampinjoni - 1 kg;
- ocat - 100 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 100 ml;
- šećer - 3 tsp.
- lisca - 3 komada;
- začini.
priprema
Šampinjoni su pažljivo razvrstani, oprani i odbačeni u cjedilo. Bez gubitka vremena, okrećemo se pripremi krastavaca: sipati tavi biljnog ulja i stolnog octa. Ovdje bacamo lovorov lislet, papriku i nekoliko češnjaka od češnjaka slomljenog na rešetku. Nakon toga, dodajte šećer i sol okusite, promiješajte i stavite posuđe na malu vatru. Kuhajte slanu vodu i stalno se miješajte sve dok se svi kristali ne otopi. Dalje izlamo pripremljene gljive i pažljivo izmiješamo. Zatvorite vrh poklopcem i kuhajte šampinjoni 20 minuta na srednjoj vrućini. Sada smo ih organizirali na staklenke, ohladili ih i poslali ih u hladnjak radi hlađenja. Sljedećeg jutra gljive su potpuno spremne za konzumaciju. Šaramo marinirane gljive u ulju u zdjelici za salatu, pospite po želji luk prstenova i sjeckani svježi bilje.
Kako ispravno marinirati šampinjone kod kuće?
sastojci:
- svježi šampinjoni - 300 g;
- ocat bijele vina - 30 ml;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- miris mirisa;
- lisnatog lista, klinčića - okus;
- češnjak - 2 češnja;
- sol i šećer - prstohvat;
- zelene čertanice - po želji.
priprema
Za pripremu mariniranih gljiva kod kuće, gljive se prethodno peru, osuše i izrežu u male kriške. Pročišćeni češnjak stisnut je kroz tisak, a svježe sjeckani svježe nožem. Širite gljive u tavi, zalijevajte ocatom, biljnim uljem i dodajte šećer, sol, češnja, paprika i list za uši. Temeljito miješajte sve, stavite posuđe na prosječnu vatru i pokrijte vrh poklopcem. Nakon ključanja, smanjite plamen i pirjati još 30 sekundi, a zatim dodajte zelje i češnjak. Nakon nekoliko minuta uklonimo gljive s ploče, ohladimo ih i kušamo. Spremamo marinirane gljive kod kuće, u hladnjaku u staklenoj posudi.
Kako marinirati šampinjone kod kuće za zimu?
sastojci:
- svježi mali šampinjoni - 1 kg;
- voda filtrirana - 3 1;
- Šećer je mali - 2 tbsp. žlice;
- sol je u redu - 1 tbsp. žlica;
- limunska kiselina - prstohvat;
- češnjak - 5 udubljenja;
- lisca - 2 kom .;
- grašak od papra - 3 kom .;
- ocat 9% - 120 ml.
priprema
Gljive su oprane, sušene i izrezane na srednje komade. Zatim širite gljive u duboku posudu za lima i sipati filtriranu vodu. Zatim dodajte limun, pomiješajte i postavite 
posuđe za srednju vatru. Kuhamo gljive, kušamo sol i šećer da kušamo i kuhamo preko polagane vatre oko 1.5 sati. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, dodamo sve potrebne začine i začine: crne granare, lišće i nasjeckani češnjak. Nakon toga, pažljivo ulijte stolni ocat i položite ukiseljene gljive na čiste staklene posude. Napunite ih s toplom slanom otopinom i namotajte poklopac. Okrećemo zatvorene posude, zamotamo ih u toploj deku i ostavimo ih da se ohlade u ovom obliku. Spremni gotovi očuvanje na mračnom i hladnom mjestu.