Torta od meda - klasični recept
Medovik je sovjetski klasik, koji je ipak stekao popularnost na međunarodnoj razini. Razlozi za to su očigledni: sjajan okus, koji graniči s elementarnim jednostavnim popisom sastojaka, tako karakterističan za deserte koji su nastali u to doba, pod uvjetom da je delikatesa s nacionalnom ljubavlju. Naravno, nakon što se proširila na različite kontinente, recept "Medovika" promijenio se u skladu s gastronomijom određene regije, a mi ćemo ispitati neka tumačenja klasika u receptima ispod.
Torta od meda - klasični recept za vodenu kupelj
sastojci:
Za tortu:
- brašno - 485 g;
- granulirani šećer - 195 g;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 115 g;
- med - 35 ml;
- Soda - 1 1/2 tsp.
Za kremu:
- mlijeko - 455 ml;
- jaja - 3 kom .;
- škrob - 35 g;
- med - 30 ml;
- Maslac - 215 g.
priprema
Dok je pećnica zagrijana na 175 stupnjeva, pretvorite jaja i granulirani šećer u bjelkastu kremastu smjesu. Stavite posudu s medom i maslac s kockicama na vrh vodene kupelji, a čim se potonji rastopi, sipati masu jaja, stalno miješajući, temeljito kuhajte na testu 3-4 minute. Stavite u soda i ostavite ga na trenutak. Kada je smjesa dvostruko volumena, ulijte prosijanog brašna i parajte tijesto nekoliko minuta na srednjoj brzini miješalice. Nakon gnječenja loptice, podijelite ga u osam dijelova i okrenite svaki u sloj, isjeckajte ih vilicom i pecite dok ne postanete browning.
Budući da smo uskrsnule klasični recept za kolač meda, kuhamo ga s kremom. Za ovo drugo zagrijavajte mlijeko, napunite ih medom i jajašcima, neprestano ih premjesti, vratite smjesu na vatru i kuhajte, neprekidno radite uz šipku. Dodajte škrob, pričekajte da se gusti i ostavite smjesu da se ohladi. Dodajte klasičnu kremu za kolač od meda s mekim uljem, dodavajući komade dok je mješavina smjesa miješala. Podmažite svaku pripremljenu tortu i skupljajte zajedno. Za ukrašavanje "meda" napravljenog mrvicama od komadića kolača od meda, ali ga možete zamijeniti maticama ili čokoladnim mrvicama.
Torta od meda - klasični recept s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za test:
- jaja - 6 kom .;
- granulirani šećer - 185 g;
- med - 80 g;
- maslac - 115 g;
- prašak za pecivo - 1 1/2 tsp;
- brašno - 860 - 900 g.
Za kremu:
- krema za šišanje - 480 ml;
- kiselo vrhnje - 380 ml;
- šećer u prahu - 35 g.
priprema
Stavite četiri prve sastojke u tavu i stavite ih iznad vodene kupelji. Kad se maslac raspršuje i šećer se topi, ukloni posuđe iz vrućine, dodajte prašak za pecivo brašnom i ostavite tijesto u hladnjaku 30 minuta. Podijelite grumen u osam komada, svaku se gurnite i pecite dok ne postane rumena 180 stupnjeva. Zasićite ohlađene kreme od šlagova uz dodavanje šećera i kiselo vrhnja u prahu.
Torta od meda - klasični recept s kondenziranim mlijekom
sastojci:
Za tortu:
- granulirani šećer - 145 g;
- med - 65 ml;
- maslac - 115 g;
- soda - 1 tsp;
- brašno - 480 g
Za kremu:
- kondenzirano mlijeko (kuhano) - 800 g;
- maslac - 175 g
priprema
Stavite jaja s šećerom i medom u vodenu kupku. Pričekajte da se kristali šećera otopi. Stavite kockice maslaca, pustite ih da se raspršuju i njima, a zatim ulijte natrij i ostavite da smjesa poraste 2-3 puta. Nakon uklanjanja posude iz pare, dodajte brašno i pomiješajte tijesto. Dijelimo grumen u 7 komada, svaku se gurnite i ispečimo u zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva sve dok ne zasušimo. Odrezati kolače i obraditi rezbarije u mrvice.
Beat kondenzirano mlijeko s mekim maslacem, četkom svaku koru s vrhnjem i skupljajte tortu od meda prema klasičnom receptu. Ukrasite poslasticu s bebom i frižite 4-6 sati.