Grenada - kuhinja
Putujući gurmane donose iz raznih zemalja uspomene na nove ukuse, kombinacije proizvoda i, naravno, recepte za svoj dom. No, većina njih tvrdi da nacionalne kuhinje na otočnim državama, kao što su Grenada Na primjer, oni nose nevjerojatnu mješavinu kulinarske kreativnosti i baštine. Doista, već nekoliko stoljeća, ne samo lokalni domaćini ovdje kuhaju večere, već i hrabre putnike, pa čak i gusare.
Što je zanimljivo o grenadskoj kuhinji?
Prije svega, valja istaknuti da je nacionalna kuhinja države Grenada je nevjerojatna mješavina gastronomskih značajki indijske, francuske i afričke kuhinje. Sve je to bilo kuhano, kombinirano i razvilo se više od jednog stoljeća. Drugo, plodno tlo pruža zemlji i sve svoje posjetitelje raznovrsnim voćem i povrćem, a ovdje se proizvodi i ogromna količina začina: đumbir, klinčići, muškatni oraščić i drugi. Sve ovo je neophodna komponenta bilo kojeg jela. I treće, prekrasno mjesto otoka pruža stanovnicima obilje ribe i morskih plodova.
Glavni tip začina, koji je svugdje prisutan od mesnih jela do slatkih užitaka, je muškatni oraščić. Upotrebljava se u umacima i juhama, obavezno je meso, osobito stew, i određene vrste riba. Kuhari posipaju kolačiće, stavljaju ih u punjenje pite, slatkiša i sladoleda, u koktelima i klasičnom jajetu. Usput, ovaj začin je stavljen na stol u mnogim restoranima, tako da turisti i sofisticirani gurmani mogu jednostavno posipati bilo koje jelo odozgo. Iz poznatih drugih jela u kuhinji Grenade osjetit ćete nagovještaj vanilije, sve vrste paprike, cimet, đumbir i razna bilja.
Naravno, mještani su navikli na hranu kako bi dodali sve što raste na otoku: breadfruit, taro, yams, slatki krumpir (slatki krumpir), mahunarke i još mnogo toga.
Na primjer, voće krušnog voća u obliku čekića dio su običnog kruha, kolača i ostalih pečenih proizvoda. A ako ih pomiješate s nasjeckanim zelenim bananama i dodate malo začina, dobivate klasičnu lokalnu salatu. Najpoznatije jelo domaće kuhinje - "ulje-dolje" - je slano meso pirjeno u mlijeku i krušnom voću sa šafranom i drugim svjetlosnim začinima.
Potrebno je svakako probati bar jednu vrstu "callah" - ovo je cijela skupina različitih jela od mesa. Istaknuto je da se jelo kuha u ljusci mekušaca i od nje se, u pravilu, jede. U umivaoniku se peče različito povrće i špinat, dodaje se meso kuhano na drvenom ugljenu, a krumpir, riža ili grah su u obliku bočice. Mještani se jako vole kavijarom morskog kikirikija i "osoblja" - izborom nekoliko vrsta riba.
Meso na otocima Grenada Najčešće kuhana na drvenom ugljenu, ptica se priprema u cijelosti ili djelomično, jede se svakodnevno u kuhanom, prženom ili pečenom obliku s jednostavnim bočnim jelima. Ne zaboravite na pečene rakove, škampi, juhu od kornjača i čak kajgana za doručak - ove su se jelice obično nude uz banane i rižu za ukras.
Od neobičnog, nego nužno uživajte u gurmanima svih zemalja, probajte meso iguane (gušter), kuhani na ražnju i prženo s okusom bilja - to je samo krunski izbornik lokalnih restorana.
U zajedničkom razumijevanju riječi desert (kolači, pite i slatkiši) na Grenadskim otocima, među nacionalnim jelima nećete naći, ali nešto neobično za europski želudac, ali zanimljivo i ukusno - u svakoj instituciji. Osnove većine deserata jesu plodovi, izrađeni su u slatke salate ili pečene ili pržene. Usput, cvijeće već poznato nama kruh voće su šećerom i služio na stolu u obliku neobičnog i lijep desert.
Što se tiče pića, naravno, u bilo kojem baru i trgovini vidjet ćete puno uvezenih vina i raznih alkoholnih pića. Ali što otoci rade bez rum? Tako je. Mještani su sami pripremali rum, prema starim receptima bez korištenja moderne tehnologije, što donekle ograničava količinu proizvodnje. No rum u Grenadi je vrlo poznat po ukusu, možete ga piti nerazrijeđenim ili kao dio koktela.
Najpopularniji i najomiliji koktel je peynekiller, koji se sastoji od lokalnog rumusa, kokosovog mlijeka, sok od ananasa i naranče s prstohvatom muškatnog oraščića. Iz pjenušavih napitaka pokušajte pivo "Karibi", ima dobar svijetli ukus i lijepu boju.
Svaka nacionalna kuhinja nosi tajne i iznenađenja. Ako osobno niste spremni za pokuse danas, obavijestite svog konobara o tome jer čak i međunarodna jela u velikim restoranima i hotelima mogu nositi bilješke lokalnih tradicija , No, na zahtjev uvijek ćete biti posluženi klasičnom jelom. Bon appetit!
