Grill pan - kako odabrati najbolje?
Visokokvalitetna posuda za roštilj pomoći će kuhati meso, ribu, povrće s hrskavim trakama i hrskavom koricom bez odlaska na piknik. Posude na njemu postaju sočne, ukusne i manje kalorične. Kako biste uredili roštilj u vašoj kuhinji, važno je točno odrediti materijal, unutarnju oblogu, oblik i veličinu posude.
Koja je razlika između roštilja i konvencionalne tave?
Prije nego što odaberete roštilj, važno je znati kako se razlikuje od tradicionalnog. Takva posuđa imaju visoke zidove i karakteristično rebrasto dno, oponašajući rešetku. Zahvaljujući njemu, jela se dobivaju niske masnoće i sočne. Proizvod će brzo doći do spremnosti zbog topline koja dolazi iz zidova proizvoda (učinak peći). Prednosti roštilja:
- mogućnost prženja bez upotrebe ulja, u njemu, proizvodi s vrućom površinom praktički ne dolaze u dodir. Svidjelo mu se obožavatelji prehrambene prehrane;
- zahvaljujući rebrastoj teksturi, posuda za roštilj izravno prži hranu - sve masnoća mesa teče u utore između rebra i isparava tamo. Istodobno, odrezak se ne upija u svoj sok. Na njegovim se stranama pojavljuju apetitne tamne pruge, kao da je meso pržena na žičanom stalaku.
Nedostatke takvih jela uključuju nesposobnost ugostiteljstva s mirisom izmaglice koja je toliko cijenjena na pravom roštilju, potrebu korištenja kuhala u kuhanju. Isto tako, ova rippledna površina nije lagana za pranje. Proizvodi su prikladni za prženje velikih komada koji ne padaju između rebara na dnu. Ali ti nedostaci preplavljuju se mirisnim jelima koja podsjećaju na ljetne piknike vlasnicima i gostima u bilo koje doba godine.
Grill tavi - koje su bolje?
Dobra posuda za roštilj - s neprozirnim premazom, masivnim zidovima i debelim dnom. Onda će se jako zagrijati i ravnomjerno zagrijati. Najbolje je pripremiti grill glačalo ili aluminijske tave. U jeftinim posudama tankih zidova takvo ukusno meso neće uspjeti. Što još treba obratiti pažnju na:
- Visina rebara na dnu je važna - ona bi trebala biti barem pola centimetra, ili čak i više. U ovom slučaju žljebovi su dovoljno duboki da sakupljaju sve masnoće i sok od proizvoda i brzo isparavaju.
- Preporučljivo je odabrati model koji ima izljev koji vam omogućuje jednostavno ispuštanje viška tekućine tijekom kuhanja bez razmazivanja štednjaka.
- Za prženje, bolje je pronaći posuđe s ručkom opremljenom silikonskom ili toplinskom zaštitom od plastike. Nije grijana i neće dovesti nikakve nelagode u dodir s rukom. Za pečenje u pećnici dizajnirani su modeli s odvojivim ručkama, a za pohranu ta je mogućnost prikladnija.
- Dubina roštilja je važna. Proizvodi s niskom stranom prikladni su samo za ribu, povrće - proizvode koji se brzo pripremaju. Meso je bolje pečeno u dubokoj posudi.
Tegljač s roštiljem na žaru
Veličina i oblik tave za pečenje se odabiru ovisno o tome koliko će proizvoda istovremeno biti potrebno kuhati. Četverokutni štapići za šlag se smatraju univerzalnim, oni su najsumorniji, mogu jedriti jedanput najveći volumen različitih proizvoda - meso, ribu, povrće. Za veliku obitelj idealno je takav oblik jela.
Okrugli roštilj
Ako je obitelj mala i kuhinja treba roštilj, odlučujući što je bolje, preporučljivo je ostati na kompaktnom okruglom modelu. U njemu možete brzo kuhati jednu vrstu hrane - meso, kobasice, perad, ribu. Prikladno je kupiti dvije posude različitih promjera i pržiti nekoliko proizvoda odjednom - odrezak i omlet za doručak. Lakše je koristiti, lakše se prati i lakše ih je pohraniti. Osim toga, okrugli oblik je savršen za staklokeramičke i električne peći - idealno, promjer dna mora odgovarati veličini plamenika.
Posudu za pečenje s prženim poklopcem
Većina roštilja se prodaju bez poklopca. U tom slučaju, rijetko je moguće izbjeći prskanje sokova od mesa na površini ploče. Posuda za roštilj s prešom opremljena je teškim poklopcem od debelog stakla ili metala, koji je u veličini i obliku prikladan za postavljanje izravno na dno posude. Uz pomoć, možete pritisnuti meso, brzo će osloboditi sok i bolje će se pržiti, a masne, vruće prskanje neće ometati kuhanje i neće zamaziti površinu ploče.
Pržionica za indukcijsko kuhalo
Prije kupnje, trebate pitati je li proizvod prikladan za peć koji je ugrađen u kuhinju. Dokumenti na posudama trebaju biti na odgovarajući način označeni. Roštilj za kuhalo za indukciju mora imati savršeno ravno čelično dno ili dvostruko s metalnim umetcima, inače neće doći do grijanja. Glavni dio posuđa može biti od aluminija ili od lijevanog željeza.
Ledeno željezo
Iz materijala odabranog proizvoda ovisi o trajnosti i jednostavnosti upotrebe. Pepeljari od lijevanog željeza Ručnici su jaki i traju desetljećima. Ravnomjerno zagrijavaju i polako se ohlade, idealni uvjeti su stvoreni unutar za namakanje proizvoda pod visokim temperaturama. Pojava lijevanog željeza se ne pogoršava pod utjecajem nafte i vatre, lako ga je brinuti. Ručke na takvim posudama čine jedan komad, izdržati veliku masu posuda. Nedostaci uključuju značajnu težinu proizvoda i metalni miris, koji se prenosi u hranu koja je dugo ostala u posudi za prženje.
Marble Coated Grill Pan
Mramorna tava za prženje Grill je opremljen nepropusnom prevlakom s dodatkom kamenog praha, što ga čini trajnijim i otpornijim na ogrebotine. Lakše lijevano željezo, brzo i ravnomjerno zagrijava. Za razliku od keramike i običnog teflona, površina se hladi sporije, manje se boji slučajnih kapi, oštrih predmeta. Vijek trajanja jela ovisi o broju slojeva premaza - tamo bi trebalo biti više od 3, a po mogućnosti 5-6, tada se proizvod može koristiti dugo vremena. Kuhati, zalijepiti na silikonskim ili drvenim lopatama.
Keramički roštilj
Kada trebate roštilj u kuhinji, pitanje kako odabrati dobar uzbuđuje većinu domaćica. Keramika može izdržati visoke temperature i može se koristiti za kuhanje posuđa u pećnici. Prevlaka je otporna na pregrijavanje, lako se čisti, ima visoku toplinsku vodljivost i ne emitira štetne tvari kada se zagrije. Hrana na ovoj površini ne gori. Ali keramika je krhka i kratkotrajna, zahtijeva pažljivo rukovanje. Zahvaljujući značajnom mehaničkom utjecaju, može se ispucati i postati neupotrebljiv.
Grill pan - aluminij
Pored lijevanog željeza, alatni zdjele su popularni. Svi imaju slojeve koji nemaju štap, mala težina, lakše se brinuti za njih. Zbog visoke toplinske provodljivosti, takva se jela zagrijavaju brže nego obično. Najbolji alatni zdjele su izrađeni od lijevanog metala, imaju zadebljane zidove i dno, trajat će dugo. Ručka takvih jela treba biti zaštićena izolacijskim materijalom - to će vam omogućiti da ne spalite ruke pri kuhanju. Kako bi se osiguralo da se ne-stick premaz ne istroši, ne biste trebali koristiti strugalice, metalne lopate i žlice za pretvaranje hrane.
Dvostrani roštilj
Dobro osmišljen dvostrani roštilj ima poboljšani dizajn koji se sastoji od dviju identičnih polovica međusobno povezanih. Unutar lonca kada pečenje stvara učinak peći. Zahvaljujući dizajnu, možete pržiti hranu jednostavnim okretanjem tava na drugoj strani, čvrsto zatvorite poklopac. Proizvod štedi vrijeme za kuhanje. Istodobno, zbog međusloja između polovica i magnetske brave na ručkama, posuđe neće biti otvoreno, niti masti niti sok neće istjecati iz njega na peć na okretanju.
Većina modela je lagana jer su izrađeni od aluminijskog premazanog s ojačanim slojem koji ne štiti. Unutra je formirao poseban pretinac za tekućinu, koja tijekom prženja ispušta prekomjernu vlažnost. Ako trebate pripremiti veliki broj jela, možete odvojiti dijelove jela i kuhati u dva odvojena spremnika.
Najbolji roštilj - ocjena
Danas se mnoge robne marke bave proizvodnjom roštilja. Da biste kupili kvalitetan proizvod, upoznajte se s popularnim proizvođačima takvih jela. Najbolja panta za roštilj - najčešći brandovi:
- BergHOFF je belgijski brand koji proizvodi vrhunsko jelo. Šankovi su izrađeni od lijevanog aluminija, premazani Ferno keramičkim slojem, s visokim i niskim zidovima, za različite vrste ploča.
- Gipfel je njemački brand kuhala, popularan u cijelom svijetu, glavni je smjer proizvodnje limova za kuhanje od lijevanog željeza. Nudi nekoliko opcija za jela u veličini od 24 i 26 cm, težine oko 1,3 kg, modeli se razlikuju u boji i vrsti premaza. Možete odabrati troslojnu površinu ili keramičku prevlaku.
- Lodge je američki brand, lider u prodaji lijevanog željeza ne-štapićima u srednjem segmentu cijena. Većina modela ima veličinu od 26 cm (promjer ili na bočnoj strani), ako je potrebno, možete pronaći posuđe i 30 cm.
- Tefal - francuski brand jela, preci Teflon ne-stick premaza. Proizvodi su izrađeni od lijevanog aluminija. Značajka Tefal jedinstven je indikator grijanja koji vam omogućuje da vremenom odredite da je površina već vruća za kuhanje.
Kako koristiti rešetku?
Nakon kupnje, možete započeti uzbudljiv proces prženja. Opća pravila za kuhanje:
- Posuda za roštilj je ne-stick, tako da četkanje umočeno u ulje trebalo bi lagano prekriti rebra na dnu.
- Da biste otkrili okus jela, čuva se u marinadi, a zatim ne slane.
- Okretanje mesa ili ribe zahtijevaju posebne kliješta, ali rijetko, roštiljne trake postaju tamnije.
- Prije prženja, posudu za roštiljanje treba zagrijati na maksimalnu temperaturu.
- Meso i perad su odrezani na komade u debljini 1,5-2 cm, lagano odbijeni, marinirani, prženi 2-3 minute na svakoj strani do pojave traka.
- Ribu i morske plodove prije kuhanja možete jednostavno utrljati sa začinima i solom, posuti sokom od limuna. Pripremite komade za 1,5-2 minute na svakoj strani, postavljeni dijagonalno u odnosu na rebra tako da se meso ne raspada.
- Povrće je izrezano na 1,5 cm, prženo 3 minute na svakoj strani. Krumpir treba prethodno kuhati na pola pripravnosti. Kuhanje povrća možete uliti malo vode na dno posude.
- Nakon prženja tavu treba ohladiti. Zatim ga treba oprati bez abrazijskih sredstava, obrišite suhom, obrišite vlažnom krpom koja je vlažena u biljnom ulju, staviti na skladište.