Zamrznuto povrće - prednosti ili štete
Danas trgovine sadrže mnoštvo smrznutog povrća. Ali je li ih vrijedno kupiti? Što smrznuto povrće donosi tijelu je korist ili štetu, ovaj članak će reći.
Zamrznuto povrće, ili uvezeno svježe?
Austrijski znanstvenici dokazali su da smrznuto povrće, kao što su grašak, grah, cvjetača , mrkve i kukuruz, sadrže više vitamina od svježeg povrća koje se uvoze iz toplih zemalja.
Zamrznuto povrće za mršavljenje
Zahvaljujući nekim istraživanjima, pojavile su se dijete, koje se temelje na smrznutom povrću. Posebno su takve dijete relevantne zimi kad nema pristupa svježem prirodnom povrću. Dok se održava takav sustav hrane, dovoljno je jesti 2 obroka povrća, od kojih jedan zamjenjuje večeru. Takva dijeta djelotvorna je samo u slučaju isključivanja visoko kalorične hrane, slatke i brašna.
Uz brzo zamrzavanje povrća, vitaminski sastav ostaje gotovo nepromijenjen. Samo se smanjuje razina askorbinske kiseline - vitamina C. I vitamini B1 i B2 potpuno ostaju u zamrznutoj hrani. Koliko kalorija u smrznutom povrću ovisi o sadržaju kalorija svježeg proizvoda. Većina povrća sadrži relativno malu količinu kalorija. Postupak zamrzavanja gotovo ne mijenja kalorijski sadržaj biljnih proizvoda, a u prosjeku je 50 kcal.
Prednosti visokokvalitetnog smrznutog povrća
Takvo povrće ne treba prati i uz njihovu pomoć možete brzo kuhati razna jela. Ovo povrće je malo u kalorijama, pa se može koristiti u dijetna hrana , Ako kupujete povrće ne u pakiranjima, već po težini, možete ih kombinirati sa svježim povrćem i biljem, kao što su luk, mrkva, kopra i peršin.
Kako kuhati povrće?
Prednosti smrznutog povrća bit će manje ako se ponovno zagrije ili čuva duže vrijeme. Spremna jela od povrća trebala bi biti pohranjena najviše tri sata. Dakle, kuhanje od smrznutog povrća bolje je za jednu upotrebu. Kuhano povrće zadržava više vitamina od prženih. Salanje zdjela povrća je bolje ne odmah, ali 10 minuta prije spremnosti. Tako će u proizvodima ostati još mineralnih tvari.
Kontraindikacije smrznuto povrće
Glavna šteta koju može donijeti zamrznuto povrće nije u samom smrznutom proizvodu, već u aditivima za hranu, koje neki proizvođači koriste kako bi ih mogli proizvesti. Prolazeći industrijsko smrzavanje, povrće je pogodno za obradu temperature. Kao rezultat, oni gube atraktivnu svijetle boje. Da bi se boja vratila i ukus učinila živahnima, proizvođači koriste dodatke hrani.
