Kalupni kolač
Tko među nama ne voli muffins ? Vjerojatno samo oni koji nikada nisu kušali pekari kuće za dobar recept. No osim recepta, postoji još jedan trik u skuhama za kolače - prikladan i pouzdan oblik. Razgovarat ćemo o tome kakve su muffine za pečenje muffina danas.
Metalni kalupi za pečenje kolača
Najpopularniji i brojni oblici za pečenje kolača od metala: od nehrđajućeg čelika, aluminija ili od lijevanog željeza. Na prodaji možete pronaći oba oblika namijenjena za pečenje jednog velikog kolača i posebne listove s 4, 6 ili 12 mini-plijesni. Što trebam tražiti kod kupnje? Ako govorimo o velikom pojedinom obliku, onda u svom centru nužno mora postojati rupa čije će zidove poslužiti kao dodatni izvor topline za brzo i ujednačeno pečenje velikog volumena prilično tijesnog tijesta. S oblicima za male kolače, sve je jednostavnije - moraju biti odgovarajuće veličine i nemaju previše zamršene uzorke na zidovima, inače će biti teško izvaditi kolače od njih. Osim toga, trebalo bi obratiti pažnju na prisutnost zaštitnog premaza koji, s jedne strane, olakšava proces pečenja, a s druge strane, komplicira brigu o obliku.
Keramički i stakleni oblici za pečenje kolača
Keramika i staklo su najsigurniji i najkrhkiji materijali za posuđe. S jedne strane, visoka kemijska otpornost omogućuje njihovu uporabu za pripremu raznih proizvoda. No istodobno imaju i niz značajnih ograničenja upotrebe. Na primjer, ne mogu se staviti u predgrijanu pećnicu jer nagle skokove temperature mogu dovesti do pukotina. Isto vrijedi i za maksimalnu temperaturu pečenja - za većinu vrsta keramike ne prelazi 220 stupnjeva.
Jednokratna posuda za pečenje kolača
Jednokratni obrasci kolača su valovite šalice debelog papira ili kartona. Većina ih se ne koristi kao nezavisna jela za pečenje, već služe kao umetci u metalnim kalupima za muffine.
Silikonski kalupi za pečenje kolača
Široko distribuira nedavno primljene kalupe za pečenje kolača od medicinskog silikona, sposobne izdržati temperature do 280 stupnjeva. Imaju sve prednosti metalnih oblika - prikladne su i pouzdane. Istodobno, lako je dobiti pečenje od njih, jer je silikon dovoljno fleksibilan. To vam omogućuje da kuhate ne samo ukusne, ali i vrlo lijepe kolače.
