Ljepota i zdravlje Zdravlje žena

Toksikoinfekcija hrane

Toksikoinfekcije hrane su skupina akutnih zaraznih bolesti koje nastaju kao rezultat potrošnje prehrambenih proizvoda zaraženih mikroorganizmima i njihovim toksinima. Bolest se češće primjećuje u toploj sezoni, jer temperatura zraka promiče brzi rast bakterija. U ovom slučaju, toksične infekcije mogu se pojaviti u obliku pojedinačnih slučajeva i izbijanja u javnim ugostiteljskim objektima.

Uzročni uzročnici bolesti uzrokovanih hranom

Razni mikroorganizmi, uključujući one koji su normalni stanovnici ljudskog crijeva (oportunističke patogene bakterije), mogu djelovati kao uzročnici toksikoinfekcije hrane. Najčešće, hrana je zaražena sljedećim bakterijama i njihovim toksinima:

  • E. coli ;
  • salmonele;
  • Shigella;
  • stafilokoki;
  • streptokoki;
  • klostridije;
  • enterokoka;
  • Proteus i drugi.

Patološki proces u tijelu se razvija ne samo zbog opće intoksikacije bakterijskih toksina nakupljenih u prehrambenim proizvodima, već i zbog djelovanja produkata razgradnje mikroorganizama koji su uzročnici toksične infekcije.

Simptomi bolesti uzrokovanih hranom

Razdoblje inkubacije toksičnih infekcija uzrokovanih hranom obično je od 8 do 14 sati. To u velikoj mjeri određuje stanje ljudskog imunološkog sustava. Unatoč raznolikosti patogena, klinička slika infekcije temelji se na sljedećim glavnim simptomima:

  • opća slabost;
  • mučnina;
  • ponavljajući želju za povraćanjem;
  • česte popuštene stolice (do 15 puta na dan);
  • grčeve ili rezanje abdominalne boli;
  • blanširanje kože;
  • suha usta;
  • žeđ;
  • groznica;
  • glavobolja;
  • povećanje broja otkucaja srca.

Ove manifestacije povezane su s činjenicom da toksini bakterija uzrokuju upalu sluznice gastrointestinalnog trakta, a također potiču motilitet probavnog kanala.

Dijagnoza bolesti koje se prenose hranom

Kako bi se identificiralo uzročno sredstvo, provodi se bakteriološko ispitivanje povraćanja, izmeta i vode za pranje želuca, kao i proizvoda koji mogu uzrokovati infekciju.

Hitna skrb za infekcije uzrokovane hranom

Kada se pojave simptomi bolesti, pokrenite sljedeće aktivnosti što je prije moguće:

  1. Napravite pražnjenje želuca za uklanjanje zagađene hrane i toksina. Da biste to učinili, pacijent mora piti najmanje 2 litre kuhane vode, otopinu sode za pečenje (2%) ili otopinu kalijevog permanganata (0,1%), a zatim izazvati povraćanje.
  2. Pijte vruće slatki čaj.
  3. Uzmite sorbent (aktivni ugljen, Enterosgel, Polysorb, itd.).
  4. Uzmi antispasmodic (s intenzivnom boli).

Liječenje bolesti uzrokovanih hranom

Glavna stvar u liječenju bolesti - vrijeme za popunjavanje gubitka tekućine povezane s proljevom i povraćanjem. Da biste to učinili, piti velike količine vode, čaja i poduzmite posebna rješenja za rehidrataciju. U slučaju blage ili umjerene težine toksikoinfekcije moguće je liječenje kod kuće. U teškim slučajevima pacijenti su hospitalizirani, imenovani intravenoznom primjenom rehidracijskih smjesa. Daljnje preporuke:

    Simptomi trovanja hranom
  • terapeutska dijeta;
  • uzimanje enzimskih pripravaka;
  • naravno probiotici ,

Prevencija toksičko-infekcije

Glavne mjere sprječavanja bolesti uzrokovanih hranom usmjerene su na sprečavanje kontaminacije hrane bakterijama i njihovu reprodukciju u hrani. Oni se sastoje od sljedećeg:

  • usklađivanje sa sanitarnim standardima u pripremi, skladištenju i transportu hrane;
  • provedbu osobne higijene.