Hrana u Južnoj Koreji

Na turneji po istočnim zemljama, Europljani i domoroci bivšeg SSSR-a imaju vrlo primitivne informacije o kuhinji Južne Koreje. Najčešće se upuštaju na činjenicu da koreani jesti psa neograničeno, i to sve s korejskim mrkvom. Zapravo, fikcija je toliko daleko od istine da, nakon što je konačno naučila istinu, razumijete da je bolje vidjeti jednom nego čuti stotinu puta.

Na turneji po istočnim zemljama, Europljani i domoroci bivšeg SSSR-a imaju kuhinju Južna Koreja vrlo primitivne informacije. Najčešće se upuštaju na činjenicu da koreani jesti psa neograničeno, i to sve s korejskim mrkvom. Zapravo, fikcija je toliko daleko od istine da, nakon što je konačno naučila istinu, razumijete da je bolje vidjeti jednom nego čuti stotinu puta.

U Južnoj Koreji postoji pravi kult hrane. Dovoljno je postaviti osobu umjesto uobičajenog pozdravnog: "Zar nisi gladan?". To znači da ljudi smatraju da je vrlo važno da je osoba puna, nakon svega dobro hranjena je uvijek sretna i zdrava. Jela domaće kuhinje, unatoč prehrani, imaju jedinstvenu imovinu za sagorijevanje masti - to je razlog zašto u Koreji ima tako malo ljudi.

Ispada da je početkom osamdesetih, prije Olimpijskih igara u Seulu, započela masovna zatvaranja restorana, gdje se ponudio pseći pas. To su zahtijevali predstavnici europskih zemalja, koji su takve barbarske kulinarske tradicije pronašli stranim. Vlasti su otišle u susret, a korejani su postupno prebacili na konvencionalno meso - svinjetinu i govedinu, a psa je ostao kao omiljena poslastica za samo mali postotak stanovništva. Štoviše, već cijela generacija Korejana odgajala je ljubav prema našoj mlađoj braći.

Što se tiče mrkve na korejskom, tako voljenom u našoj zemlji, nikad nije postojalo u Južnoj Koreji. Ovo jelo su izmislili ljudi iz ove istočne države kao alternativa za kiseljeni Peking kupus - nacionalno jelo najviše potražnja u zemlji.

Nacionalna kuhinja Južne Koreje

Prva stvar koja iznenađuje putnike je da jedu ovdje, ne drvene, ali s aluminijskim štapovima. To je učinjeno zbog higijenskih razloga. Nacionalna jela Južne Koreje vrlo su raznolika, ali ne treba ih zbuniti japanskim ili kineskim - razlika je očigledna. Glavna stvar koja razlikuje jela Korejanaca je nevjerojatna količina začina, osobito gori, tako da čak i tradicionalna paprike indijska hrana izgleda sasvim svježa. To je ono što ljudi Južne Koreje jedu:

1. Sl. To je osnova temelja korejske kuhinje. Smatra se glavnim sastojkom bilo kojeg jela, dok su povrće i meso (koji su također dovoljno u prehrani) sekundarni. Riža je napravljena od papa, chkhalts, kimps, tots i mnoga druga jela.
2. Svinjetina i govedina. Oni se uvoze uglavnom iz Europe. Zbog nedostatka zemljišta, uzgoj stoke u Južnoj Koreji nije razvijen, pa je stoga cijena mesa prilično visoka. Ovdje se može kušati najskuplji meso na svijetu. U restoranima se služi na vrlo originalan način - ne kuhaju se u kuhinji, već izravno ispred stola klijenta, a prije kuhanja fino škarama.

3. Marinirano povrće je druga vrsta hrane na korejskom stolu. U tečaju su kupus, patlidžan, rotkvica, paprika, luk - doslovno sve darove povrtnjaka.
4. Kamchzhachzhon. Krumpir također nije ni stranac Korejanaca. Svakako isprobajte vrući krumpir s umakom.
5. Kimchi (kimchi). Ovo je glavni obrok u Južnoj Koreji, koji je pripremljen od kupusa i raznih začina. Službeno, ima više od 100 vrsta ove jelo, pa pokušajte barem jedan je apsolutno siguran. Različiti načini izrade kimchija čak su bili uključeni u UNESCO-ov popis svjetske baštine. Posuda je važna za meso, juhu, kao zalogaj na blagdanskom i casual stolu.

6. Shabushabu. Ovo je sitno sjeckani govedina, koju se klijenti restorana pripremaju, kuhaju u kipućoj vodi s začinima.
7. Ramen kao zdjelica Južne Koreje poznat je daleko izvan svojih granica. To je pšenica, rjeđe rezanci od riže, od kojih se pripremaju prva i druga jela. Kao dodatak tome, dolazi povrće, meso, jaja.

8. Hodukvachzha. Ovaj korejski desert je kolač oblikovan poput oraha. Općenito, kolači iz Koreja nisu tako česti kao u našoj zemlji. Oni vole kandirano voće ili voćne salate, kao i koktele.

9. Plodovi mora. Južna Koreja nije ništa bez tradicionalnih plodova mora. Sve vrste riba, školjaka i algi - to je ono što je uključeno u prehranu prosječne korejske.
10. Kelby i kelbichim - omiljena poslastica u obliku svinjskih rebara i šiške kebab od svinjetine.

Pored ovih popularnih jela u Južnoj Koreji možete kušati i drugu hranu:

• kolači s lukom i plodovima mora;
• školjke u narančastom umaku;
• pržena crvena riba;
• salata od plodova mora;
• sjeckana sirova riba u umaku;
• juha s prosijanom soje.

Kao i većina naroda, korejci nisu strano alkoholnim pićima. Koriste ih u maloj količini. Osnova većine pića s stupnjem je sve iste riže. Najpopularniji su:

• liker likera;
• vino od riže nozhu i makkori;
• pivo od riže.

• ← Yogyakarta
• Faafu Atoll →